शिमला मिर्च फ्राई
- 27 min
- mild
- Serves 4
प्याज़, राई, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च के साथ बनी कैप्सिकम फ्राई, जिसमें स्ट्रिप्स को नरम नहीं होने दिया जाता। हल्की, 4 लोगों के लिए, लगभग 30 मिनट में तैयार।
Ingredients
तेल2 tbsp
राई1 tsp
कड़ी पत्ता2 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ6 grams
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1
नमक1 tsp
हरी शिमला मिर्च, पट्टियों में कटा हुआ500 grams
हल्दी पाउडर1 grams
लाल मिर्च पाउडर1.5 grams
धनिया पाउडर3 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 117kcal | 468kcal |
| Protein | 1.8g | 7.2g |
| Carbohydrate | 9.7g | 39g |
| Fat | 8.6g | 34g |
| Fibre | 3.2g | 13g |
| Sugar | 4.2g | 17g |
Cookd masalas for green capsicum
Method
शिमला मिर्च, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च धो लें। शिमला मिर्च के बीज निकालकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज़ छीलकर पतला काट लें और हरी मिर्च में चीरा लगा दें। कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें, ताकि गरम तेल में डालने पर वह उछले नहीं।
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक राई चटकने न लगे। कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक पत्तों का चटकना बंद न हो जाए।
कटा हुआ प्याज़ और नमक डालें। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए।
शिमला मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाकर मध्यम आंच पर 7 से 8 मिनट तक भूनें, जब तक शिमला मिर्च पक जाए लेकिन अपना आकार बनाए रखे।
ढककर नहीं, धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं, जब तक अतिरिक्त नमी सूख न जाए और सब्ज़ी सूखी न लगे। आंच बंद करें और गरम परोसें।
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