குடமிளகாய் பொரியல்
- 27 min
- mild
- Serves 4
வெங்காயம், கடுகு, கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து செய்யப்படும் பச்சை குடமிளகாய் பொரியல். துண்டுகள் உறுதியாக இருக்கும். மிதமான சுவை, 4 பேருக்கு, சுமார் 30 நிமிடங்களில் தயார்.
Ingredients
எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு1 tsp
கறிவேப்பிலை2 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது6 grams
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது1
உப்பு1 tsp
பச்சை குடமிளகாய், நீளப் பட்டைகளாக நறுக்கியது500 grams
மஞ்சள் தூள்1 grams
மிளகாய்த் தூள்1.5 grams
மல்லித் தூள்3 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 117kcal | 468kcal |
| Protein | 1.8g | 7.2g |
| Carbohydrate | 9.7g | 39g |
| Fat | 8.6g | 34g |
| Fibre | 3.2g | 13g |
| Sugar | 4.2g | 17g |
Cookd masalas for green capsicum
Method
குடமிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாயைக் கழுவவும். குடமிளகாயில் உள்ள விதைகளை நீக்கி, மெல்லிய நீளத் துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து மெல்லியதாக நறுக்கி, பச்சை மிளகாயைக் கீறி வைக்கவும். சூடான எண்ணெயில் கறிவேப்பிலை தெறிக்காமல் இருக்க, அதைத் துடைத்து உலர வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி, மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து, அது பொரியும் வரை 30 விநாடிகள் தாளிக்கவும். கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, இலைகள் படபடப்பது நிற்கும் வரை 30 விநாடிகள் வதக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் வதக்கி, வெங்காயம் மென்மையாகவும் லேசான பொன்னிறமாகவும் மாறும் வரை சமைக்கவும்.
பச்சை குடமிளகாய், மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள் மற்றும் மல்லித் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, மிதமான தீயில் 7 முதல் 8 நிமிடங்கள் வதக்கவும். குடமிளகாய் வெந்திருக்க வேண்டும், ஆனால் அதன் வடிவம் மாறாமல் இருக்க வேண்டும்.
மூடி போடாமல் குறைந்த தீயில் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். அதிகப்படியான ஈரம் வற்றும் வரை, காய்கறி உலர்வாகத் தெரியும் வரை சமைக்கவும். அடுப்பை அணைத்து, சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
