कैप्सिकम पोरियल
- 23 min
- mild
- Serves 4
कैप्सिकम पोरियल प्याज़, हरी मिर्च और नारियल के साथ हरी शिमला मिर्च की तमिलनाडु की सूखी सब्ज़ी है। हल्की और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 25 मिनट में तैयार।
Good for: Lunchbox
Ingredients
तेल1½ tbsp
राई½ tsp
उड़द दाल1 tsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ5 grams
कड़ी पत्ता2 grams
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1
हल्दी पाउडर1 grams
हरी शिमला मिर्च, पट्टियों में कटा हुआ4
नमक1 tsp
नारियल, कद्दूकस किया हुआ30 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 123kcal | 492kcal |
| Protein | 2.1g | 8.4g |
| Carbohydrate | 11g | 42g |
| Fat | 8.8g | 35g |
| Fibre | 3.5g | 14g |
| Sugar | 4.5g | 18g |
Method
हरी शिमला मिर्च को धोकर बीज निकालें और पतली स्ट्रिप्स में काटें। प्याज़ छीलकर पतला काटें, हरी मिर्च को बीच से चीरा लगाएँ और कड़ी पत्ते धो लें। नारियल को कद्दूकस करें।
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 30 सेकंड तक गर्म करें। राई डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक वे चटकने न लगें। उड़द दाल, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी न हो जाए।
कटा हुआ प्याज़ डालकर मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं। प्याज़ के नरम और हल्के सुनहरे होने तक चलाते रहें।
हल्दी पाउडर, शिमला मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर मध्यम आंच पर बिना ढके 4 से 5 मिनट तक पकाएं। इस दौरान 2 बार चलाएं, जब तक शिमला मिर्च नरम हो जाए लेकिन थोड़ी कड़ी रहे।
कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आँच पर 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ, जब तक नमी सूख न जाए और पोरियल सूखा हो जाए।
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