गाजर पचड़ीCook

गाजर पचड़ी

Name: गाजर पचड़ी
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu, Kerala
Ingredients: 300 grams गाजर; 5 grams हरी मिर्च; 40 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; ½ tsp राई, For Grinding; 2 tbsp पानी, For Grinding; 100 ml पानी, For Cooking; 1 grams हल्दी पाउडर; ¾ tsp नमक; 300 grams दही, फेंटा हुआ; 1 grams नमक; 2 tsp नारियल का तेल; ½ tsp राई; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 2 grams कड़ी पत्ता; 2 छोटे प्याज़

27 min
mild
Serves 4

Prep 12 min · Cook 15 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as carrot raita, carrot thayir pachadi · Veg · Chutneys, Podis & Pickles, Soups & Salads

Chutneys, Podis & Pickles Soups & Salads Gluten-free

गाजर पचड़ी केरल की दही वाली साइड डिश है, जिसमें पकी गाजर को नारियल, हरी मिर्च और राई के पेस्ट में मिलाकर छोटे प्याज़ का तड़का दिया जाता है। हल्की, 4 लोगों के लिए, लगभग 25 मिनट।

Low calorie

Good for: Onam, Summer

Ingredients

15 items

4 people

गाजर300 grams
हरी मिर्च5 grams
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ40 grams
राई, For Grinding½ tsp
पानी, For Grinding2 tbsp
पानी, For Cooking100 ml
हल्दी पाउडर1 grams
नमक¾ tsp
दही, फेंटा हुआ300 grams
नमक1 grams
नारियल का तेल2 tsp
राई½ tsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता2 grams
छोटे प्याज़2

Contains: milk.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	145kcal	580kcal
Protein	4.1g	16g
Carbohydrate	14g	56g
Fat	8.9g	36g
Fibre	3.4g	14g
Sugar	8.2g	33g

Cookd masalas for carrot

Method

1
गाजर को धोकर छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। हरी मिर्च को धोकर चीरा लगाएँ, नारियल को कद्दूकस करें और छोटे प्याज़ को छीलकर पतला काटें। सूखी लाल मिर्च को तोड़ें, कड़ी पत्ता धोएँ और दही को फेंटें। नारियल, हरी मिर्च, राई और पानी को पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
गाजरहरी मिर्चकद्दूकस किया नारियलराईपानी
2
एक कड़ाही में गाजर, पकाने का पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें। ढककर मध्यम आँच पर 6 से 8 मिनट तक पकाएँ, जब तक गाजर नरम न हो जाए और ज़्यादातर पानी सूख न जाए। पिसा हुआ नारियल पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ, जब तक कच्ची महक चली न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
पानीहल्दी पाउडरनमक
3
आँच बंद करें और गाजर के मिश्रण को 10 मिनट तक ठंडा होने दें। दही डालने से पहले मिश्रण गरम नहीं होना चाहिए।
4
एक कटोरे में फेंटा हुआ दही और बचा हुआ नमक डालें। ठंडा किया हुआ गाजर का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
दहीनमक
5
एक छोटी कड़ाही में नारियल का तेल मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने न लगे। सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और छोटे प्याज़ डालें, फिर 2 से 3 मिनट तक भूनें, जब तक छोटे प्याज़ हल्के सुनहरे न हो जाएं।
नारियल का तेलराईसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ताछोटे प्याज़
6
तड़का गाजर पचड़ी के ऊपर डालकर एक बार मिलाएँ। कमरे के तापमान पर चावल के साथ परोसें।