काजू पकौड़ा
Also known as Mundhiri Pakoda, Kaju Pakora, Kaju Pakodi, Cashew Nut Fritters · Veg · Snacks & Starters
Good for: Diwali, Party, Rainy Day
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Cashew pakoda, or mundhiri pakoda: whole cashews bound in a besan and rice flour dough with fennel and ginger, fried. Mild, makes 8, 35 minutes, video.
Ingredients
15 itemsकड़ी पत्ता1 sprigs
साबुत काजू200 grams
बेसन1 cup
चावल का आटा½ cup
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1.25 tsp
हींग¼ tsp
सौंफ पाउडर1 tsp
नमक1 tsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
अदरक, बारीक कटा हुआ1 tbsp
बेकिंग सोडा1 pinch
सूरजमुखी का तेल4 tbsp
पानीAs Required
Contains: cashew or other tree nuts, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 8 |
|---|---|---|
| Energy | 302kcal | 2416kcal |
| Protein | 7.9g | 63g |
| Carbohydrate | 21g | 165g |
| Fat | 22g | 174g |
| Fibre | 2.7g | 22g |
| Sugar | 3g | 24g |
Cookd masalas for cashew (full)
Method
- 1
एक कटोरे में बेसन और चावल का आटा मिलाएं। काजू, गरम तेल और पानी को छोड़कर सारी सामग्री डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री एक समान फैल जाए।
बेसनचावल का आटाकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरहींगसौंफ पाउडरनमकहरी मिर्चअदरककड़ी पत्ताबेकिंग सोडा
- 2
गरम तेल डालें और उंगलियों से मिलाकर चूरा बना लें।
सूरजमुखी का तेल
- 3
काजू डालकर मिलाएं। पानी डालें और मिलाकर सख्त आटा बना लें। मोटा-मोटा आकार दें।
साबुत काजूपानी
- 4
धीमी-मध्यम आंच पर मिश्रण के छोटे बेतरतीब टुकड़े तेल में डालें। आकार के अनुसार लगभग 6-8 मिनट, सुनहरा होने तक तलें। तेल से निकालें और थोड़ा ठंडा होकर कुरकुरा होने दें।
सूरजमुखी का तेल
- 5
उसी तेल में कड़ी पत्ता तलें और तले पकोड़ों पर छिड़कें। चाय के साथ परोसें। एयर-टाइट डिब्बे में 5 दिन तक रखें।
कड़ी पत्ता
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
