काजू पकौड़ा
- 35 min
- mild
- Serves 8
काजू पकौड़ा, या मुंदिरी पकौड़ा: साबुत काजू को बेसन और चावल के आटे के मिश्रण में सौंफ और अदरक के साथ मिलाकर तला जाता है। हल्का मसालेदार, 8 पकौड़े बनते हैं, 35 मिनट, वीडियो।
Good for: Diwali, Party, Rainy Day
Ingredients
बेसन1 cup
चावल का आटा½ cup
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1¼ tsp
हींग¼ tsp
सौंफ पाउडर1 tsp
नमक1 tsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
अदरक, बारीक कटा हुआ1 tbsp
कड़ी पत्ता, बारीक कटा हुआ3 tbsp
बेकिंग सोडा1 pinch
तेल4 tbsp
साबुत काजू200 grams
पानीAs Required
Contains: cashew or other tree nuts, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 8 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 8 people |
|---|---|---|
| Energy | 302kcal | 2416kcal |
| Protein | 7.9g | 63g |
| Carbohydrate | 21g | 165g |
| Fat | 22g | 174g |
| Fibre | 2.7g | 22g |
| Sugar | 3g | 24g |
Cookd masalas for cashew (full)
Method
एक कटोरे में बेसन और चावल का आटा मिलाएं। काजू, गरम तेल और पानी को छोड़कर सारी सामग्री डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री एक समान फैल जाए।
गरम तेल डालें और उंगलियों से मिलाकर चूरा बना लें।
काजू डालकर मिलाएं। पानी डालें और मिलाकर सख्त आटा बना लें। मोटा-मोटा आकार दें।
धीमी-मध्यम आंच पर मिश्रण के छोटे बेतरतीब टुकड़े तेल में डालें। आकार के अनुसार लगभग 6-8 मिनट, सुनहरा होने तक तलें। तेल से निकालें और थोड़ा ठंडा होकर कुरकुरा होने दें।
उसी तेल में कड़ी पत्ता तलें और तले पकोड़ों पर छिड़कें। चाय के साथ परोसें। एयर-टाइट डिब्बे में 5 दिन तक रखें।
Tips from other cooks
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