முந்திரி பக்கோடாCook

முந்திரி பக்கோடா

Name: முந்திரி பக்கோடா
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 200 grams முந்திரி; 1 cup கடலை மாவு; ½ cup அரிசி மாவு; 1.25 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; ¼ tsp பெருங்காயம்; 1 tsp சோம்புத் தூள்; 1 tsp உப்பு; 2 பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; 1 tbsp இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது; 3 tbsp கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது; 1 pinch சமையல் சோடா; 4 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; As Required தண்ணீர்; For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்

Also known as Mundhiri Pakoda, Kaju Pakora, Kaju Pakodi, Cashew Nut Fritters · Veg · Snacks & Starters

Snacks & Starters Vegan Dairy-free

Total35 min

Prep15 min

Cook20 min

Serves8

Per serving302 cal

Spicemild

Good for: Diwali, Party, Rainy Day

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Cashew pakoda, or mundhiri pakoda: whole cashews bound in a besan and rice flour dough with fennel and ginger, fried. Mild, makes 8, 35 minutes, video.

Ingredients

15 items

Cooking for8 servings

கறிவேப்பிலை1 sprigs
முந்திரி200 grams
கடலை மாவு1 cup
அரிசி மாவு½ cup
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1.25 tsp
பெருங்காயம்¼ tsp
சோம்புத் தூள்1 tsp
உப்பு1 tsp
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது2
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது3 tbsp
சமையல் சோடா1 pinch
சூரியகாந்தி எண்ணெய்4 tbsp
தண்ணீர்As Required
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying

Contains: cashew or other tree nuts, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 8
Energy	302kcal	2416kcal
Protein	7.9g	63g
Carbohydrate	21g	165g
Fat	22g	174g
Fibre	2.7g	22g
Sugar	3g	24g

Cookd masalas for cashew (full)

Method

1
ஒரு கிண்ணத்தில் கடலை மாவும் அரிசி மாவும் கலக்கவும். முந்திரி, சூடான எண்ணெய், தண்ணீர் தவிர மற்ற எல்லா பொருட்களையும் சேர்க்கவும். பொருட்கள் சமமாகப் பரவும்படி நன்றாகக் கலக்கவும்.
கடலை மாவுஅரிசி மாவுகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்பெருங்காயம்சோம்புத் தூள்உப்புபச்சை மிளகாய்இஞ்சிகறிவேப்பிலைசமையல் சோடா
2
சூடான எண்ணெய் சேர்த்து, விரல்களால் உதிரியாக வரும்படி கலக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
3
முந்திரி சேர்த்துக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான மாவாகக் கலக்கவும். தோராயமான வடிவத்தில் பிடிக்கவும்.
முந்திரிதண்ணீர்
4
கலவையைச் சிறிய, ஒழுங்கற்ற துண்டுகளாக குறைந்த-மிதமான தீயில் எண்ணெயில் போடவும். அளவைப் பொறுத்து சுமார் 6-8 நிமிடங்கள், பொன்னிறமாகும் வரை பொரிக்கவும். எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து, சற்று ஆறி மொறுமொறுப்பாக விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
5
அதே எண்ணெயில் கறிவேப்பிலையைப் பொரித்து, பொரித்த பக்கோடாவின் மேல் தூவவும். டீயுடன் பரிமாறவும். காற்றுப் புகாத டப்பாவில் 5 நாட்கள் வரை வைத்திருக்கலாம்.
கறிவேப்பிலை