சிக்கன் மலாய் டிக்கா

கோழியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

போன்லெஸ் சிக்கன் லெக் பீஸ்

1-வது ஊறவைக்கும் மசாலாவில் கோழியைப் பிரட்டி, குறைந்தது 30 நிமிடம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுதுஎலுமிச்சைச் சாறுகடுகு எண்ணெய்உப்பு

முந்திரியைத் தண்ணீரில் 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். ஜாதிபத்திரி, துருவிய சீஸ், பால் ஏடு சேர்த்து அரைக்கவும்.

முந்திரிஜாதிபத்திரிதுருவிய சீஸ்பால் ஏடு

ஒரு கிண்ணத்தில் கட்டித் தயிர், பச்சை மிளகாய், உப்பு, கரம் மசாலா தூள், சீரகத் தூள், ஏலக்காய்த் தூள் சேர்க்கவும். முன்பு அரைத்த விழுதைச் சேர்க்கவும். மென்மையாகும் வரை அடித்துக் கலக்கவும். ஊற வைத்த கோழியைச் சேர்த்து, எல்லா பக்கமும் படும்படி நன்றாகப் பிரட்டவும். 30 நிமிடம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.

கட்டித் தயிர்பச்சை மிளகாய்உப்புகரம் மசாலா தூள்சீரகத் தூள்ஏலக்காய்த் தூள்

ஒரு கரித் துண்டை அடுப்பில் சூடாக்கவும். அதை ஒரு சிறிய உலோகக் கிண்ணத்தில் வைத்து, ஊற வைத்த கோழியின் நடுவே வைக்கவும். அதன் மேல் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி மூடவும். 3 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும்.

கரிஎண்ணெய்

கோழித் துண்டுகளை மூங்கில் குச்சிகளில் கோர்க்கவும்.

வாணலியைச் சூடாக்கி எண்ணெய் தடவவும். குச்சிகளை வைத்து, எல்லா பக்கமும் மொறுமொறுப்பான மேல்பகுதி வர விடாமல் திருப்பியபடி, அதிக தீயில் 2 நிமிடம் வேக விடவும்.

தீயைக் குறைந்த-மிதமான அளவுக்குக் குறைத்து, பாதி நேரத்தில் திருப்பிப் போட்டு, 8 நிமிடம் அல்லது முழுவதும் வேகும் வரை வேக விடவும்.

வாணலியிலிருந்து எடுத்து, உருக்கிய வெண்ணெய் தடவி, டிக்கா மேல் சாட் மசாலா தூவவும்.

வெண்ணெய்சாட் மசாலா தூள்