பாலக் சிக்கன்
- 35 min
- mild
- Serves 2
பஞ்சாபி பாலக் சிக்கன், அதாவது சிக்கன் சாக்: தயிரில் ஊறவைத்த சிக்கனை, பிளாஞ்ச் செய்த பசலைக்கீரை விழுதுடன் உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை மற்றும் பால் ஏடு சேர்த்து செய்யும் ரெசிபி. மிதமான காரம், 2 பேருக்கு, 35 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Ingredients
போன்லெஸ் சிக்கன் லெக் பீஸ்250 grams
உப்பு1¼ tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
தயிர்¼ cup
சீரகத் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
தண்ணீர்As Needed
சர்க்கரை1 tsp
வினிகர்1 tsp
பசலைக்கீரை3 cup
எண்ணெய்2 tbsp
பிரிஞ்சி இலை1
காய்ந்த மிளகாய்2
கருப்பு ஏலக்காய்1
சீரகம்¼ tsp
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது½ cup
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
கரம் மசாலா தூள்¼ tsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை¼ tsp
நெய்1 tbsp
ஜாதிக்காய், துருவியது0.125 tsp
பால் ஏடு2 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 523kcal | 1046kcal |
| Protein | 30g | 59g |
| Carbohydrate | 22g | 43g |
| Fat | 36g | 72g |
| Fibre | 5g | 10g |
| Sugar | 6.8g | 14g |
Cookd masalas for chicken thigh & leg boneless
Method
ஊறவைக்கும் மசாலாவுக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் கோழியுடன் சேர்க்கவும். குறைந்தது 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். அதற்குள் கிரேவி தயார் செய்யலாம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்க விடவும். சர்க்கரை, வினிகர் சேர்க்கவும். பசலைக் கீரையை 2 நிமிடம் கொதிநீரில் போட்டு எடுக்கவும். கீரையை ஐஸ் தண்ணீர் உள்ள கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும்.
தண்ணீர் சேர்க்காமல் நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, பிறகு பூண்டு சேர்க்கவும். லேசாக வதக்கி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். லேசான பொன்னிறம் வரும் வரை வதக்கவும்.
பாதி பசலைக்கீரை விழுதைச் சேர்த்து, அதிகப்படியான நீர் வற்றும் வரை அதிக தீயில் வதக்கவும்.
ஊற வைத்த கோழியைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். மூடி போட்டு 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
மீதமுள்ள பசலைக்கீரை விழுதும் உப்பும் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு மேலும் 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
கரம் மசாலா தூள், கசூரி மேத்தி தூள், நெய், துருவிய ஜாதிக்காய், க்ரீம் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, லேசாகக் கொதிக்கத் தொடங்கியதும் அடுப்பை அணைக்கவும். சாதம்/ரொட்டி/நானுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
