पालक चिकन
- 35 min
- mild
- Serves 2
पंजाबी पालक चिकन, या चिकन साग: दही में मैरीनेट किया हुआ चिकन, ब्लांच की हुई पालक की पेस्ट में कसूरी मेथी और फ्रेश क्रीम के साथ। हल्का मसालेदार, 2 लोगों के लिए, 35 मिनट, वीडियो।
Ingredients
बोनलेस चिकन थाई और लेग250 grams
नमक1¼ tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
दही¼ cup
जीरा पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर1 tsp
पानीAs Needed
चीनी1 tsp
सिरका1 tsp
पालक3 cup
तेल2 tbsp
तेजपत्ता1
सूखी लाल मिर्च2
बड़ी इलायची1
जीरा¼ tsp
लहसुन, बारीक कटा हुआ2 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ½ cup
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
गरम मसाला¼ tsp
कसूरी मेथी¼ tsp
घी1 tbsp
जायफल, कद्दूकस किया हुआ0.125 tsp
फ्रेश क्रीम2 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 523kcal | 1046kcal |
| Protein | 30g | 59g |
| Carbohydrate | 22g | 43g |
| Fat | 36g | 72g |
| Fibre | 5g | 10g |
| Sugar | 6.8g | 14g |
Cookd masalas for chicken thigh & leg boneless
Method
मैरिनेशन की सारी सामग्री से चिकन मैरिनेट करें। कम से कम 15 मिनट मैरिनेट होने दें। इस बीच आप ग्रेवी तैयार कर सकते हैं।
एक बर्तन में पानी उबालें। चीनी और सिरका डालें। पालक को 2 मिनट ब्लांच करें। पालक को बर्फ़ जैसे ठंडे पानी वाले कटोरे में निकाल लें।
बिना पानी डाले चिकना पेस्ट पीस लें।
पैन में तेल गरम करें। साबुत मसाले डालें, फिर लहसुन डालें। हल्का भूनें और फिर प्याज़ और हरी मिर्च डालें। हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
आधा पालक का पेस्ट डालें और तेज़ आंच पर ज़्यादा नमी सूखने तक भूनें।
मैरिनेट किया चिकन डालकर मिलाएं। ढककर 10 मिनट पकाएं।
बचा हुआ पालक का पेस्ट और नमक डालें। ढककर 5 मिनट और पकाएं।
गरम मसाला, कसूरी मेथी पाउडर, घी, कद्दूकस किया जायफल और क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और हल्का उबाल आते ही गैस बंद कर दें। चावल/रोटी/नान के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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