चक्का उपेरी
Veg · Dry sides, Snacks & Starters
Good for: Onam
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kerala chakka uperi, cooked jackfruit tossed in coconut oil with mustard, shallots and chilli flakes. Quick, mild, serves 4, 20 minutes, step-by-step video.
Low calorie
Ingredients
8 itemsकटहल, मोटा कटा हुआ2 cup
नारियल का तेल2 tbsp
नमक2 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
राई1 tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
छोटे प्याज़1 cup
- चिली फ्लेक्स6 grams
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 186kcal | 744kcal |
| Protein | 2.8g | 11g |
| Carbohydrate | 27g | 108g |
| Fat | 8.8g | 35g |
| Fibre | 3.2g | 13g |
| Sugar | 19g | 76g |
Method
- 1
कटा हुआ कटहल प्रेशर कुकर में डालें, फिर नमक, हल्दी पाउडर और पानी डालें और नरम होने तक 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
कटहलनमकहल्दी पाउडर
- 2
दूसरे पैन में थोड़ा तेल गरम करें और राई व कड़ी पत्ता डालें। छोटे प्याज़ डालें और 5 मिनट और भूनें।
नारियल का तेलराईकड़ी पत्ताछोटे प्याज़
- 3
उबला हुआ कटहल और कुटी हुई लाल मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और गरमागरम परोसें।
चिली फ्लेक्सनमक
Tips from other cooks
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