कटहल पायसम
Also known as Chakka Payasam · Veg · Sweets & Desserts
Good for: Onam
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Jackfruit payasam, or chakka payasam, from Kerala: pureed jackfruit in jaggery and coconut milk with roasted coconut. Serves 2, 25 minutes, with video.
Ingredients
8 itemsघी2 tbsp
कटहल1 cup
नारियल का दूध1 cup
पानी380 ml
गुड़1/3 cup
इलायची पाउडर2 tsp
नारियल, मोटा कटा हुआ3 tsp
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 680kcal | 1360kcal |
| Protein | 4.8g | 9.6g |
| Carbohydrate | 68g | 136g |
| Fat | 47g | 95g |
| Fibre | 4.9g | 9.8g |
| Sugar | 55g | 110g |
Cookd masalas for jackfruit
Method
- 1
सॉसपैन में पानी गरम करें, कटहल डालें और 6 मिनट उबालें। ब्लेंडर में डालें और बारीक पीस लें।
कटहलपानी
- 2
सॉसपैन में गुड़ डालें, 1/2 पानी डालें और गुड़ पिघलने दें। कटा हुआ कटहल डालें और कुछ सेकंड मिलाएं। गुड़ की चाशनी में कटहल की प्यूरी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, फिर आंच धीमी करके नारियल का दूध डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और इलायची पाउडर डालें, धीमी आंच पर 2-3 मिनट रखें और गैस बंद करें।
कटहलनारियल का दूधगुड़पानीइलायची पाउडर
- 3
पैन में घी गरम करें, नारियल के टुकड़े डालें और अच्छी तरह ब्राउन होने तक भूनें, फिर पायसम में डालें। तले हुए काजू से गार्निश करें।
घीनारियल
Tips from other cooks
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