चेम्मीन चोरुCook

चेम्मीन चोरु

Name: चेम्मीन चोरु
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 tbsp नारियल का तेल; 1 tsp राई; 2 inch अदरक, बारीक कुटा हुआ; 400 grams चावल, पका हुआ; 250 grams झींगा; 1 tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp नींबू का रस; ½ tsp नमक; 1 tsp नमक; 1 tsp काली मिर्च पाउडर; 1 tsp साबुत उड़द; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 3 सूखी लाल मिर्च; 8 cloves लहसुन, बारीक कुटा हुआ; 1 tbsp हरा धनिया, कटा हुआ

Also known as Malabar Prawn Rice · Non-veg · Rice dishes

Rice dishes Gluten-free Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves2

Per serving937 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chemmeen choru, or Malabar prawn rice: rice tossed with pepper prawns in a coconut oil tempering. Mild, serves 2, 30 minutes plus marinating, video.

Ingredients

15 items

Cooking for2 servings

नारियल का तेल1 tbsp
राई1 tsp
अदरक, बारीक कुटा हुआ2 inch
चावल, पका हुआ400 grams
झींगा250 grams
हल्दी पाउडर1 tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
नींबू का रस1 tsp
नमक1.5 tsp
काली मिर्च पाउडर1 tsp
साबुत उड़द1 tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
सूखी लाल मिर्च3
लहसुन, बारीक कुटा हुआ8 cloves
हरा धनिया, कटा हुआ1 tbsp

Contains: shellfish.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	937kcal	1874kcal
Protein	42g	84g
Carbohydrate	169g	338g
Fat	11g	23g
Fibre	6.9g	14g
Sugar	1.1g	2.2g

Cookd masalas for prawns

Method

1
झींगे में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, कुटी हुई काली मिर्च, नमक और नींबू का रस डालकर मैरिनेट करें। 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
झींगाहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरनींबू का रसनमककाली मिर्च पाउडर
2
मध्यम आंच पर नारियल का तेल गरम करें। गरम होने पर कड़ी पत्ता, उड़द दाल और राई डालें। राई चटकने पर और उड़द दाल सुनहरी होने पर लहसुन, अदरक और सूखी लाल मिर्च डालें। खुशबू आने पर झींगे डालें और 2 मिनट या झींगे का रंग सफ़ेद होने तक पकाएं।
नारियल का तेलराईअदरकसाबुत उड़दकड़ी पत्तासूखी लाल मिर्चलहसुन
3
पके चावल डालें और अच्छी तरह टॉस करें ताकि सब अच्छी तरह लिपट जाए। हरे धनिये से गार्निश करें।
चावलनमकहरा धनिया