செம்மீன் சோறுCook

செம்மீன் சோறு

Name: செம்மீன் சோறு
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 1 tsp கடுகு; 2 inch இஞ்சி, கொத்தியது; 400 grams அரிசி, சமைத்தது; 250 grams இறால்; 1 tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp எலுமிச்சைச் சாறு; ½ tsp உப்பு; 1 tsp உப்பு; 1 tsp மிளகுத் தூள்; 1 tsp முழு உளுந்து; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 3 காய்ந்த மிளகாய்; 8 cloves பூண்டு, கொத்தியது; 1 tbsp கொத்தமல்லி, நறுக்கியது

Also known as Malabar Prawn Rice · Non-veg · Rice dishes

Rice dishes Gluten-free Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves2

Per serving937 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chemmeen choru, or Malabar prawn rice: rice tossed with pepper prawns in a coconut oil tempering. Mild, serves 2, 30 minutes plus marinating, video.

Ingredients

15 items

Cooking for2 servings

தேங்காய் எண்ணெய்1 tbsp
கடுகு1 tsp
இஞ்சி, கொத்தியது2 inch
அரிசி, சமைத்தது400 grams
இறால்250 grams
மஞ்சள் தூள்1 tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
எலுமிச்சைச் சாறு1 tsp
உப்பு1.5 tsp
மிளகுத் தூள்1 tsp
முழு உளுந்து1 tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
காய்ந்த மிளகாய்3
பூண்டு, கொத்தியது8 cloves
கொத்தமல்லி, நறுக்கியது1 tbsp

Contains: shellfish.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	937kcal	1874kcal
Protein	42g	84g
Carbohydrate	169g	338g
Fat	11g	23g
Fibre	6.9g	14g
Sugar	1.1g	2.2g

Cookd masalas for prawns

Method

1
இறாலை மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், இடித்த மிளகு, உப்பு, எலுமிச்சைச் சாறுடன் சேர்த்து ஊற வைக்கவும். 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.
இறால்மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்எலுமிச்சைச் சாறுஉப்புமிளகுத் தூள்
2
மிதமான தீயில் தேங்காய் எண்ணெய் சூடாக்கவும். சூடானதும் கறிவேப்பிலை, உளுந்து, கடுகு சேர்க்கவும். வெடித்து உளுந்து பொன்னிறமானதும், பூண்டு, இஞ்சி, காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். வாசனை வந்ததும், இறாலைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் அல்லது இறால் வெள்ளையாக மாறும் வரை வேக விடவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்கடுகுஇஞ்சிமுழு உளுந்துகறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்பூண்டு
3
சாதத்தைச் சேர்த்து நன்றாகப் படியும்படி புரட்டவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.
அரிசிஉப்புகொத்தமல்லி