साबुत मूंग की करी

Name: साबुत मूंग की करी
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 600 ml पानी, For Soaking; 200 grams साबुत मूंग; 600 ml पानी, For Cooking; 2.5 grams हल्दी पाउडर; ½ tsp नमक; 80 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; ½ tsp जीरा; 3 grams लहसुन, छिला हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 80 ml पानी, For Grinding; ½ tsp लाल मिर्च पाउडर; ½ tsp नमक; 1 tbsp नारियल का तेल; ½ tsp राई; 1.5 grams सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ; 50 grams छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 1 grams कड़ी पत्ता

55 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 40 min

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5 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as green gram curry, mung bean curry, cherupayar kari · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal Vegan Gluten-free Dairy-free

चेरुपयार करी, नारियल, जीरा और लहसुन की पेस्ट में बनी केरल की साबुत मूंग करी। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के अतिरिक्त लगभग 55 मिनट।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Ingredients

16 items

4 people

पानी, For Soaking600 ml
साबुत मूंग200 grams
पानी, For Cooking600 ml
हल्दी पाउडर2.5 grams
नमक1 tsp
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ80 grams
जीरा½ tsp
लहसुन, छिला हुआ3 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
पानी, For Grinding80 ml
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
नारियल का तेल1 tbsp
राई½ tsp
सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ1.5 grams
छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ50 grams
कड़ी पत्ता1 grams

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	298kcal	1192kcal
Protein	13g	54g
Carbohydrate	38g	153g
Fat	12g	46g
Fibre	11g	43g
Sugar	5.8g	23g

Cookd masalas for whole green moong

Method

1
साबुत मूंग को धोकर 600 मिलीलीटर पानी में 3 घंटे भिगो दें। लहसुन छीलें, हरी मिर्च में चीरा लगाएं और छोटे प्याज़ काट लें। कड़ी पत्ता धो लें।
पानी
2
भीगी हुई साबुत मूंग का पानी निकालकर इसे 600 ml पानी, हल्दी पाउडर और आधे नमक के साथ प्रेशर कुकर में डालें। मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक, लगभग 10 मिनट, प्रेशर कुक करें, जब तक मूंग नरम हो जाए लेकिन अपना आकार बनाए रखे। कुकर खोलने से पहले लगभग 10 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें।
साबुत मूंगपानीहल्दी पाउडरनमक
3
कद्दूकस किए नारियल, जीरा, लहसुन, हरी मिर्च और 80 मिलीलीटर पानी को मिक्सी में 3 मिनट तक पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
कद्दूकस किया नारियलजीरालहसुनहरी मिर्चपानी
4
कुकर में पकी हुई साबुत मूंग में नारियल का पेस्ट डालें। लाल मिर्च पाउडर और बचा हुआ नमक डालें, फिर मध्यम आँच पर उबाल आने दें। 8 से 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक करी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए और नारियल के पेस्ट की कच्ची महक चली न जाए। करी को गाढ़ा करने के लिए कलछी से कुछ दानों को मैश कर दें।
लाल मिर्च पाउडरनमक
5
एक छोटी कड़ाही में मध्यम आंच पर नारियल का तेल 1 मिनट गरम करें। राई डालकर चटकने तक भूनें। सूखी लाल मिर्च, छोटे प्याज़ और कड़ी पत्ता डालें, फिर 2 से 3 मिनट तक भूनें, जब तक छोटे प्याज़ हल्के सुनहरे न हो जाएं। तड़का करी के ऊपर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
नारियल का तेलराईसूखी लाल मिर्चछोटे प्याज़कड़ी पत्ता