चेट्टिनाड चिकन चुक्का
Also known as Chicken Chukka, Chettinad Chicken Fry, Tamilnadu Chicken Fry, Chicken Dry Fry, Chicken Dry Roast · Non-veg · Dry sides, Snacks & Starters
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
8 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Chettinad chicken chukka, a dry boneless chicken fry in gingelly oil with whole spices and ground pepper and cumin. Spicy, serves 3, 35 minutes, with video.
High protein
100% would make this again10 cooks
Ingredients
20 itemsसाबुत काली मिर्च2 tsp
जीरा1 tsp
तिल का तेल2 tbsp
सौंफ1 tsp
दालचीनी1 inch
हरी इलायची3
लौंग4
आधे काजू10
सूखी लाल मिर्च2
कड़ी पत्ता1 sprigs
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
लहसुन, बारीक कटा हुआ7 cloves
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हल्दी पाउडर1 tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ1
पानी½ cup
नमक1.25 tsp
बोनलेस चिकन के टुकड़े500 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
Contains: cashew or other tree nuts, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 404kcal | 1212kcal |
| Protein | 41g | 124g |
| Carbohydrate | 21g | 64g |
| Fat | 18g | 53g |
| Fibre | 6.1g | 18g |
| Sugar | 4.4g | 13g |
Cookd masalas for chicken boneless cubes
Method
- 1
एक पैन में साबुत काली मिर्च और जीरा खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें। मिक्सर में पाउडर पीस लें।
साबुत काली मिर्चजीरा
- 2
दूसरे पैन में तेल गरम करें, सौंफ, दालचीनी, इलायची, लौंग, काजू और सूखी लाल मिर्च डालें। मसाले चटकने लगें और काजू ब्राउन हो जाएं तो कड़ी पत्ता डालें।
तिल का तेलसौंफदालचीनीहरी इलायचीलौंगआधे काजूसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता
- 3
बारीक कटे प्याज़, बारीक कटा लहसुन डालें और प्याज़ पारदर्शी होने तक पकाते रहें।
प्याज़लहसुन
- 4
अदरक लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और भूनते रहें।
अदरक लहसुन पेस्टहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडर
- 5
बारीक कटा टमाटर डालें और टमाटर गलने तक भूनें। मसाला एक साथ लाने और जलने या पैन में चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें। नमक डालें।
टमाटरपानीनमक
- 6
पैन में चिकन डालें, चिकन पर मसाला लिपटने तक अच्छी तरह मिलाएं। बीच-बीच में चलाते हुए चिकन को 10 मिनट या पूरी तरह पकने तक पकाएं।
बोनलेस चिकन के टुकड़े
- 7
पहले से तैयार पिसी काली मिर्च और जीरा पाउडर पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट भूनें।
- 8
हरा धनिया डालें, मिलाएं और आंच से उतार लें।
हरा धनिया
Tips from other cooks
7 notes- C
A Cookd cookSeptember 2023
Here is my try..
- F
fathima AmeenMay 2025
very super thank you
- S
shabreen unisaJanuary 2025
Was excellent outcome the texture, Taste really everyone loved it.
- A
ArasiJuly 2024
yummy chicken 🍗
- C
A Cookd cookApril 2023
Amazing but add more chili powder
- C
A Cookd cookApril 2023
delicious
- P
PrathikshaApril 2022
I prepared it today in desi chicken n it was sooo yummm 🤤
