செட்டிநாடு சிக்கன் சுக்காCook

செட்டிநாடு சிக்கன் சுக்கா

Name: செட்டிநாடு சிக்கன் சுக்கா
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Chettinadu, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tsp மிளகு; 1 tsp சீரகம்; 2 tbsp நல்லெண்ணெய்; 1 tsp சோம்பு; 1 inch பட்டை; 3 ஏலக்காய்; 4 கிராம்பு; 10 முந்திரி; 2 காய்ந்த மிளகாய்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 7 cloves பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது; ½ cup தண்ணீர்; 1.25 tsp உப்பு; 500 grams போன்லெஸ் சிக்கன் துண்டுகள்; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது

Also known as Chicken Chukka, Chettinad Chicken Fry, Tamilnadu Chicken Fry, Chicken Dry Fry, Chicken Dry Roast · Non-veg · Dry sides, Snacks & Starters

Dry sides Snacks & Starters High protein Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep15 min

Cook20 min

Serves3

Per serving404 cal

Spicehot

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chettinad chicken chukka, a dry boneless chicken fry in gingelly oil with whole spices and ground pepper and cumin. Spicy, serves 3, 35 minutes, with video.

High protein

100% would make this again10 cooks

Ingredients

20 items

Cooking for3 servings

மிளகு2 tsp
சீரகம்1 tsp
நல்லெண்ணெய்2 tbsp
சோம்பு1 tsp
பட்டை1 inch
ஏலக்காய்3
கிராம்பு4
முந்திரி10
காய்ந்த மிளகாய்2
கறிவேப்பிலை1 sprigs
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது7 cloves
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது1
தண்ணீர்½ cup
உப்பு1.25 tsp
போன்லெஸ் சிக்கன் துண்டுகள்500 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp

Contains: cashew or other tree nuts, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	404kcal	1212kcal
Protein	41g	124g
Carbohydrate	21g	64g
Fat	18g	53g
Fibre	6.1g	18g
Sugar	4.4g	13g

Cookd masalas for chicken boneless cubes

Method

1
வாணலியில் மிளகு, சீரகத்தை வாசனை வரும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். இதை மிக்ஸியில் பொடியாக அரைக்கவும்.
மிளகுசீரகம்
2
மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, சோம்பு, பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, முந்திரி, காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்கள் வெடிக்கத் தொடங்கி முந்திரி பிரவுன் நிறமானதும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
நல்லெண்ணெய்சோம்புபட்டைஏலக்காய்கிராம்புமுந்திரிகாய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலை
3
பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
வெங்காயம்பூண்டு
4
இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள் சேர்த்துத் தொடர்ந்து வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்
5
பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து குழையும் வரை வதக்கவும். மசாலா ஒன்றாகச் சேரவும், தீய்ந்து போகாமல், வாணலியில் ஒட்டாமல் இருக்கவும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்க்கவும்.
தக்காளிதண்ணீர்உப்பு
6
கோழியை வாணலியில் சேர்த்து, மசாலா கோழியில் நன்கு படும்படி கலக்கவும். இடையிடையே கிளறியபடி 10 நிமிடம் அல்லது கோழி முழுவதும் வேகும் வரை வேக விடவும்.
போன்லெஸ் சிக்கன் துண்டுகள்
7
முன்பே தயாரித்த மிளகு சீரகப் பொடியை வாணலியில் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
8
கொத்தமல்லி சேர்த்துக் கலந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
கொத்தமல்லி

Tips from other cooks

7 notes

C
A Cookd cookSeptember 2023
Here is my try..
F
fathima AmeenMay 2025
very super thank you
S
shabreen unisaJanuary 2025
Was excellent outcome the texture, Taste really everyone loved it.
A
ArasiJuly 2024
yummy chicken 🍗
C
A Cookd cookApril 2023
Amazing but add more chili powder
C
A Cookd cookApril 2023
delicious
P
PrathikshaApril 2022
I prepared it today in desi chicken n it was sooo yummm 🤤