चेट्टिनाड चिकन मोमोज़Cook

चेट्टिनाड चिकन मोमोज़

Name: चेट्टिनाड चिकन मोमोज़
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Chettinadu
Ingredients: 1½ cup मैदा; ½ cup पानी; 1 pinch नमक; 1 tbsp तेल; 3 हरी इलायची; ½ inch दालचीनी; 4 लौंग; 2 सूखी लाल मिर्च; ½ tsp जीरा; 1 tsp साबुत काली मिर्च; ½ tsp सौंफ; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 2 tbsp तिल का तेल; 1 प्याज़; 1 tbsp लहसुन, बारीक कटा हुआ; 2 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 टमाटर; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp नमक; 500 grams चिकन कीमा; 2 tbsp हरा धनिया; 2 tbsp कॉर्न फ्लोर; ½ cup नारियल; 1 tbsp भुना चना दाल; 2 cloves लहसुन; 5 छोटे प्याज़; ½ tsp नमक; 6 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च; As Needed पानी

45 min
medium
Serves 4

Prep 25 min · Cook 20 min

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10 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as chettinad momos · Non-veg · Snacks & Starters, Chutneys, Podis & Pickles

Snacks & Starters Chutneys, Podis & Pickles Dairy-free

चेट्टिनाड चिकन मोमोज़: ताज़ा पिसे चेट्टिनाड मसाला पाउडर में चिकन कीमा, मैदा की परतों में भरकर भाप में पकाया गया। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, 45 मिनट, वीडियो सहित।

Good for: Party, Rainy Day

Ingredients

29 items

4 people

मैदा1½ cup
पानी½ cup
नमक1 pinch
तेल1 tbsp
हरी इलायची3
दालचीनी½ inch
लौंग4
सूखी लाल मिर्च2
जीरा½ tsp
साबुत काली मिर्च1 tsp
सौंफ½ tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
तिल का तेल2 tbsp
प्याज़1
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
टमाटर1
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
नमक1½ tsp
चिकन कीमा500 grams
हरा धनिया2 tbsp
कॉर्न फ्लोर2 tbsp
नारियल½ cup
भुना चना दाल1 tbsp
लहसुन2 cloves
छोटे प्याज़5
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च6
पानीAs Needed

Contains: wheat, sesame.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	625kcal	2500kcal
Protein	31g	124g
Carbohydrate	64g	256g
Fat	28g	113g
Fibre	8.9g	36g
Sugar	4.5g	18g

Cookd masalas for chicken mince

Method

1
मोमो के आटे के लिए दी गई सामग्री से सख्त पर लचीला आटा गूंथ लें और ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
मैदापानीनमकतेल
2
एक पैन में सारे साबुत मसाले डालें और खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें। कड़ी पत्ता डालकर सूखने तक भूनें। मिक्सर में इसका दरदरा पाउडर बना लें।
हरी इलायचीदालचीनीलौंगसूखी लाल मिर्चजीरासाबुत काली मिर्चसौंफकड़ी पत्ता
3
दूसरे पैन में तेल गरम करें, बारीक कटा प्याज़ और बारीक कटा लहसुन डालें और प्याज़ पारदर्शी होने तक पकाते रहें।
तिल का तेलप्याज़लहसुन
4
अदरक लहसुन पेस्ट डालकर भूनते रहें। बारीक कटा टमाटर डालें और टमाटर गलने तक भूनें। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
अदरक लहसुन पेस्टटमाटरहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरनमक
5
पैन में चिकन डालें, अच्छी तरह मिलाकर चिकन पर मसाला लपेटें और लगातार चलाते रहें ताकि कीमा गुठलियां न बनाए। बीच-बीच में चलाते हुए 10 मिनट या चिकन पकने तक पकाएं।
चिकन कीमा
6
पहले से तैयार किया पिसा मसाला पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट भूनें। हरा धनिया डालें।
हरा धनिया
7
आटे को बांट लें और कॉर्न स्टार्च छिड़ककर छोटी गोल पूरियां बेलें, इनमें मिश्रण भरें और किनारों को चिपकाकर आधा गोला बनाएं, फिर आधे गोले के दोनों सिरों को आपस में चिपका दें, या चुन्नटें दबाकर बंद करें।
कॉर्न फ्लोर
8
6 मिनट भाप में पकाएं।
9
चटनी के लिए, मिक्सर में चटनी की सामग्री लें। ज़रूरत के अनुसार पानी डालें और बारीक पेस्ट पीस लें।
नारियलभुना चना दाललहसुनछोटे प्याज़नमकसूखी कश्मीरी लाल मिर्चपानी
10
मोमोज़ को लाल मिर्च नारियल की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

Tips from other cooks

3 notes

R
Ramya RaoMay 2022
Hi I liked the recipe, tried it, but replaced chicken with Paneer, it was yummmm.... Kids enjoyed it. The chutney was awesome!!!! Thank you!!!!
S
Siri GowrojuApril 2022
super
A
Akshaya RamyaApril 2022
I personally loved the momos without the chutney !