செட்டிநாடு சிக்கன் மோமோஸ்

Method

1. 1

   மோமோ மாவுக்கு, கொடுத்துள்ள பொருட்களைக் கொண்டு கெட்டியான, ஆனால் எளிதில் வளையும் மாவாகப் பிசைந்து, மூடி வைத்து 20 நிமிடம் ஊற விடவும்.

   மைதாதண்ணீர்உப்புசூரியகாந்தி எண்ணெய்

2. 2

   ஒரு வாணலியில் எல்லா முழு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்த்து, உலரும் வரை வறுக்கவும். இதை மிக்ஸியில் கொரகொரப்பான பொடியாக அரைக்கவும்.

   ஏலக்காய்பட்டைகிராம்புகாய்ந்த மிளகாய்சீரகம்மிளகுசோம்புகறிவேப்பிலை

3. 3

   மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

   நல்லெண்ணெய்பூண்டுவெங்காயம்

4. 4

   இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்துத் தொடர்ந்து வதக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, தக்காளி குழையும் வரை வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், உப்பு சேர்க்கவும்.

   மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்உப்புஇஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளி

5. 5

   வாணலியில் கோழியைச் சேர்த்து, மசாலா எல்லா பக்கமும் படும்படி நன்றாகக் கலக்கவும், கீமா கட்டி ஆகாமல் இருக்க விடாமல் கிளறவும். இடையிடையே கிளறி, 10 நிமிடம் அல்லது கோழி வேகும் வரை வேக விடவும்.

   சிக்கன் கீமா

6. 6

   முன்பே அரைத்து வைத்த மசாலாப் பொடியை வாணலியில் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

   கொத்தமல்லி

7. 7

   மாவைப் பிரித்து, கார்ன்ஃப்ளார் தூவி சிறிய வட்டங்களாகத் தேய்க்கவும். நடுவில் கலவையை வைத்து, ஓரங்களை ஒட்டி அரைவட்டமாக்கி, அரைவட்டத்தின் இரு முனைகளையும் சேர்த்து ஒட்டவும், அல்லது மடிப்புகளாகக் கிள்ளி மூடவும்.

   சோள மாவு

8. 8

   6 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைக்கவும்.

9. 9

   சட்னிக்கு, மிக்ஸியில் சட்னிக்கான பொருட்களைச் சேர்க்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

   தேங்காய்பொட்டுக்கடலைபூண்டுசின்ன வெங்காயம்உப்புகாஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்தண்ணீர்

10. 10

    மோமோஸை காய்ந்த மிளகாய் தேங்காய் சட்னியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.