செட்டிநாடு சிக்கன் மோமோஸ்

மோமோ மாவுக்கு, கொடுத்துள்ள பொருட்களைக் கொண்டு கெட்டியான, ஆனால் எளிதில் வளையும் மாவாகப் பிசைந்து, மூடி வைத்து 20 நிமிடம் ஊற விடவும்.

மைதாதண்ணீர்உப்புஎண்ணெய்

ஒரு வாணலியில் எல்லா முழு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்த்து, உலரும் வரை வறுக்கவும். இதை மிக்ஸியில் கொரகொரப்பான பொடியாக அரைக்கவும்.

ஏலக்காய்பட்டைகிராம்புகாய்ந்த மிளகாய்சீரகம்மிளகுசோம்புகறிவேப்பிலை

மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

நல்லெண்ணெய்வெங்காயம்பூண்டு

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்துத் தொடர்ந்து வதக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, தக்காளி குழையும் வரை வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், உப்பு சேர்க்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளிமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்உப்பு

வாணலியில் கோழியைச் சேர்த்து, மசாலா எல்லா பக்கமும் படும்படி நன்றாகக் கலக்கவும், கீமா கட்டி ஆகாமல் இருக்க விடாமல் கிளறவும். இடையிடையே கிளறி, 10 நிமிடம் அல்லது கோழி வேகும் வரை வேக விடவும்.

சிக்கன் கீமா

முன்பே அரைத்து வைத்த மசாலாப் பொடியை வாணலியில் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

கொத்தமல்லி

மாவைப் பிரித்து, கார்ன்ஃப்ளார் தூவி சிறிய வட்டங்களாகத் தேய்க்கவும். நடுவில் கலவையை வைத்து, ஓரங்களை ஒட்டி அரைவட்டமாக்கி, அரைவட்டத்தின் இரு முனைகளையும் சேர்த்து ஒட்டவும், அல்லது மடிப்புகளாகக் கிள்ளி மூடவும்.

சோள மாவு

6 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைக்கவும்.

சட்னிக்கு, மிக்ஸியில் சட்னிக்கான பொருட்களைச் சேர்க்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

தேங்காய்பொட்டுக்கடலைபூண்டுசின்ன வெங்காயம்உப்புகாஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்தண்ணீர்

மோமோஸை காய்ந்த மிளகாய் தேங்காய் சட்னியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.