चेट्टिनाड पाल पनियारम
Veg · Rice dishes, Tiffin
Rice dishesTiffinDalSweets & DessertsVeganJainGluten-freeDairy-free
Good for: Diwali, Karthigai Deepam, Party
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Chettinad paal paniyaram: rice and urad dal fritters in coconut milk with sugar and cardamom. Makes 6 servings in an hour plus soaking, step-by-step video.
Ingredients
8 itemsकच्चा चावल1 cup
साबुत उड़द1 cup
कद्दूकस किया नारियल1
पानी2 cup
इलायची पाउडर¼ tsp
नमक½ tsp
चीनी½ cup
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 575kcal | 3450kcal |
| Protein | 14g | 82g |
| Carbohydrate | 77g | 464g |
| Fat | 25g | 152g |
| Fibre | 13g | 78g |
| Sugar | 22g | 130g |
Cookd masalas for urad dal (whole)
Method
- 1
कच्चा चावल और उड़द दाल एक साथ कम से कम 3 घंटे के लिए भिगो दें।
कच्चा चावलसाबुत उड़द
- 2
कद्दूकस किया नारियल, हरी इलायची और पानी मिक्सर जार में डालें। नारियल का दूध निकालने के लिए कुछ सेकंड ब्लेंड करें। इसे छानकर एक कटोरे में निकाल लें। बचे हुए हिस्से को पानी के साथ फिर से मिक्सर जार में डालें। फिर से ब्लेंड करें और उसी तरह छान लें। चीनी डालें और चीनी पूरी तरह घुलने तक मिलाएं।
कद्दूकस किया नारियलपानीइलायची पाउडरपानीचीनी
- 3
नमक के साथ इसे बहुत चिकना घोल पीस लें। डीप फ्राई करने के लिए तेल गरम करें। गरम होने पर आंच धीमी करें और थोड़ा-थोड़ा घोल डालें। रंग बदलने से पहले, पर अच्छी तरह कुरकुरा होने पर, तेल से निकाल लें। इसे कम से कम 10 मिनट नारियल के दूध में भिगो दें। फिर कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके परोसें।
नमकसूरजमुखी का तेल
Tips from other cooks
1 note- K
Keshika HaridassFebruary 2025
Don't let the panniyarem burn
