चिकन शवर्मा ग्रेवी
- 50 min
- mild
- Serves 4
दूध की ग्रेवी में मैरीनेट किए हुए भुने चिकन थाई, ऊपर से हॉट सॉस और लहसुन मेयोनेज़। हल्की, 4 लोगों के लिए, लगभग 50 मिनट, वीडियो
Ingredients
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च12
लहसुन11
प्याज़3
नमक2½ tsp
चीनी2 tbsp
सिरका1½ tbsp
पानीAs Needed
तेल4 tbsp
दूध, ठंडा80 ml
नींबू का रस5 ml
साबुत काली मिर्च1 tsp
जीरा1 tsp
साबुत धनिया1½ tsp
हरी इलायची4
लौंग4
दालचीनी½ inch
गरम मसाला½ tsp
दही1 cup
साबुत काजू10
चिकन थाई, बिना हड्डी का500 grams
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 830kcal | 3320kcal |
| Protein | 34g | 136g |
| Carbohydrate | 39g | 155g |
| Fat | 62g | 246g |
| Fibre | 7.8g | 31g |
| Sugar | 20g | 79g |
Cookd masalas for chicken thigh
Method
हॉट सॉस बनाने के लिए सारी सामग्री को लहसुन के नरम और मैश होने लायक होने तक, कम से कम 20 मिनट, एक साथ उबालें। छान लें और बचे हुए पानी को ज़रूरत के अनुसार डालते हुए चिकना होने तक ब्लेंड करें। ज़रूरत हो तो सॉस छान लें।
गार्लिक मेयोनीज़ बनाने के लिए तेल और नींबू को छोड़कर सारी सामग्री चिकना होने तक ब्लेंड करें, फिर तेल और नींबू डालकर गाढ़ा और चिकना होने तक पल्स करें।
मैरिनेशन के सारे मसाले मिक्सर जार में डालकर बारीक पाउडर बना लें। मैरिनेशन की बाकी सामग्री डालकर बारीक पेस्ट पीस लें।
चिकन में 2 बड़े चम्मच यह मैरिनेड डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गरम पैन में तेल डालें और बाहर से हल्का जलने तक पकाएं/ आप इसे सीधे खुली आंच पर भी ग्रिल कर सकते हैं। आंच से उतार लें।
पैन से ज़्यादा जले हुए टुकड़े खुरचकर निकाल दें। उसी पैन में ग्रेवी डालें, लगातार चलाते हुए उबाल आने दें, और दूध डालें, फिर से लगातार चलाते रहें।
लंबी स्ट्रिप्स में काटें। चिकन डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर 15 मिनट, पकने तक, धीमी आंच पर पकने दें।
शवर्मा ग्रेवी तैयार करने के लिए ऊपर से हॉट सॉस और गार्लिक मेयोनीज़ डालें। साथ में सलाद/ सब्ज़ियां और पीटा/ चपाती परोसें।
Tips from other cooks
1 note- R
RathnaNovember 2024
can u mention which ingredients are meant to be blended together in the written recipe too?
