சிக்கன் ஷவர்மா கிரேவி
- 50 min
- mild
- Serves 4
மசாலாவில் ஊறவைத்து, நன்றாக வாட்டிய சிக்கன் தொடைத் துண்டுகளைப் பாலில் செய்த கிரேவியில் சேர்த்து, அதன் மேல் ஹாட் சாஸ் மற்றும் கார்லிக் மயோ தடவி செய்யப்படும் சிக்கன் ஷவர்மா கிரேவி. மிதமான காரம், 4 பேருக்கானது, சுமார் 50 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Ingredients
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்12
பூண்டு11
வெங்காயம்3
உப்பு2½ tsp
சர்க்கரை2 tbsp
வினிகர்1½ tbsp
தண்ணீர்As Needed
எண்ணெய்4 tbsp
பால், குளிர்ந்தது80 ml
எலுமிச்சைச் சாறு5 ml
மிளகு1 tsp
சீரகம்1 tsp
மல்லி1½ tsp
ஏலக்காய்4
கிராம்பு4
பட்டை½ inch
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
தயிர்1 cup
முந்திரி10
சிக்கன் தொடை, எலும்பில்லாதது500 grams
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 830kcal | 3320kcal |
| Protein | 34g | 136g |
| Carbohydrate | 39g | 155g |
| Fat | 62g | 246g |
| Fibre | 7.8g | 31g |
| Sugar | 20g | 79g |
Cookd masalas for chicken thigh
Method
ஹாட் சாஸ் செய்ய, பூண்டு மென்மையாகி மசியும் வரை, குறைந்தது 20 நிமிடம், பொருட்களை ஒன்றாகக் கொதிக்க வைக்கவும். வடிகட்டி, தேவைக்கேற்ப மீதமுள்ள தண்ணீருடன் நைசாக அரைக்கவும். தேவைப்பட்டால் சாஸை வடிகட்டவும்.
கார்லிக் மயோனைஸ் செய்ய, எண்ணெய், எலுமிச்சை தவிர எல்லாப் பொருட்களையும் நைசாக அரைத்து, பிறகு அவற்றைச் சேர்த்து கெட்டியாக நைசாகும் வரை விட்டு விட்டு அரைக்கவும்.
ஊறவைக்கும் மசாலாவுக்கான எல்லா மசாலாப் பொருட்களையும் மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு நைசான பொடியாக அரைக்கவும். ஊறவைக்கும் மசாலாவுக்கான மற்ற பொருட்களைச் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
இந்த மசாலாவில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் கோழியில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சூடான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெளிப்புறம் கருகும் வரை வேக விடவும்/நேரடித் தீயிலும் கிரில் செய்யலாம். அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
வாணலியில் ஒட்டியிருக்கும் அதிகப்படியான கருகிய துகள்களை வழித்தெடுக்கவும். அதே வாணலியில் கிரேவியைச் சேர்த்து, விடாமல் கிளறியபடி கொதிக்க விட்டு, மீண்டும் விடாமல் கிளறியபடி பால் சேர்க்கவும்.
நீளத் துண்டுகளாக வெட்டவும். கோழியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி, வேகும் வரை 15 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
ஷவர்மா கிரேவியை அடுக்க, மேலே ஹாட் சாஸ், கார்லிக் மயோனைஸைப் பிழிந்து விடவும். சாலட்/காய்கறிகள், பிட்டா/சப்பாத்தியுடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- R
RathnaNovember 2024
can u mention which ingredients are meant to be blended together in the written recipe too?
