चिकन टिक्काCook

चिकन टिक्का

Name: चिकन टिक्का
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian, Punjabi
Ingredients: 500 grams बोनलेस चिकन थाई और लेग; 1 tbsp सरसों का तेल; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 tbsp नींबू का रस; ½ tsp नमक; 1 cup हंग कर्ड; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; ½ tsp गरम मसाला; ½ tsp जीरा पाउडर; ½ tsp धनिया पाउडर; ½ tsp चाट मसाला; 2 tbsp तेल; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; ½ tsp नमक; 1 pinch जायफल, कद्दूकस किया हुआ; ½ tsp कसूरी मेथी; ½ cup टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ½ cup हरी शिमला मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ½ cup प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 1 कोयला, गरम; 1 tsp घी; 2 tbsp मक्खन, पिघला हुआ; ½ tsp चाट मसाला

35 min
medium
Serves 5

Prep 20 min · Cook 15 min

Start cooking

10 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as murgh tikka · Non-veg · Snacks & Starters, Kebabs, Tikkas & Grills

Snacks & Starters Kebabs, Tikkas & Grills Low carb High protein

पंजाबी चिकन टिक्का: बोनलेस चिकन थाई और लेग को हंग कर्ड और सरसों के तेल में मैरिनेट करके कोयले पर स्मोक्ड और चार किया गया है। मध्यम तीखा, 5 लोगों के लिए, 35 मिनट और मैरिनेट करने का समय, वीडियो।

High protein

Good for: Party, Rainy Day

Ingredients

22 items

5 people

बोनलेस चिकन थाई और लेग500 grams
सरसों का तेल1 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
नींबू का रस1 tbsp
नमक1 tsp
हंग कर्ड1 cup
हल्दी पाउडर¼ tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
गरम मसाला½ tsp
जीरा पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर½ tsp
चाट मसाला1 tsp
तेल2 tbsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
जायफल, कद्दूकस किया हुआ1 pinch
कसूरी मेथी½ tsp
टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
हरी शिमला मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
कोयला, गरम1
घी1 tsp
मक्खन, पिघला हुआ2 tbsp

Contains: milk, wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 5 people
Energy	333kcal	1665kcal
Protein	26g	130g
Carbohydrate	7.2g	36g
Fat	22g	111g
Fibre	1.4g	7g
Sugar	3.6g	18g

Cookd masalas for chicken thigh & leg boneless

Method

1
पहले मैरिनेशन की सारी सामग्री चिकन में डालें। 30 मिनट के लिए रख दें।
बोनलेस चिकन थाई और लेगसरसों का तेलअदरक लहसुन पेस्टनींबू का रसनमक
2
मैरिनेशन नंबर 2 के सारे मसाला पाउडर हंग कर्ड में डालें।
हंग कर्डहल्दी पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरगरम मसालाजीरा पाउडरधनिया पाउडरचाट मसाला
3
मिर्च वाला तेल बनाने के लिए एक छोटे पैन में तेल को धुआं उठने तक गरम करें। गैस बंद करें और तुरंत लाल मिर्च पाउडर डालें। इसे तुरंत मैरिनेड में डालें। मिर्च पाउडर को गरम तेल में ज़्यादा देर न छोड़ें, वरना जल जाएगा।
तेललाल मिर्च पाउडर
4
बाकी सारी सामग्री मैरिनेशन में डालें। चिकन की ज़्यादा नमी निकालकर उसे मैरिनेशन में डालें।
नमकजायफलकसूरी मेथी
5
चिकन की ज़्यादा नमी निकालकर उसे मैरिनेशन में डालें। टमाटर के बीज निकालकर टुकड़ों में काटें। शिमला मिर्च और प्याज़ के टुकड़े काटें। इन्हें मैरिनेड में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
टमाटरहरी शिमला मिर्चप्याज़
6
चिकन के टुकड़ों के बीच एक स्टील का कटोरा रखें। गरम कोयला रखें और ऊपर घी डालें। तुरंत ढकें और 3 मिनट रहने दें। कम से कम 30 मिनट फ्रिज में मैरिनेट करें।
कोयलाघी
7
चिकन के टुकड़ों को प्याज़, टमाटर और शिमला मिर्च के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से सीख में पिरोएं।
8
ग्रिल पैन या तवा गरम करके तेल लगाएं। सीखों को तेज़ आंच पर हर तरफ़ 30 सेकंड या हर तरफ़ हल्के जले निशान आने तक ग्रिल करें।
9
आंच मध्यम करें और 12-14 मिनट और पकाएं, बीच में एक बार पलटें।
10
पैन से निकालें। ब्रश से पिघला मक्खन लगाएं और चाट मसाला छिड़कें। पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
मक्खनचाट मसाला