चिदंबरम कलकंडु पोंगल
Also known as Pongal, Natarajar Kovil Pongal · Veg · Rice dishes, Tiffin
Good for: Pongal
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Chidambaram kalkandu pongal, or Natarajar Kovil pongal: raw rice cooked soft and mashed with kalkandu, saffron and ghee. Serves 8, 45 minutes, with video.
Ingredients
6 itemsपानी5 cup
कच्चा चावल1 cup
घी3 tbsp
केसर½ grams
आधे काजू15
मिश्री3 cup
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 8 |
|---|---|---|
| Energy | 591kcal | 4728kcal |
| Protein | 2.1g | 17g |
| Carbohydrate | 134g | 1075g |
| Fat | 6.6g | 53g |
| Fibre | 0.4g | 3.2g |
| Sugar | 113g | 901g |
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Method
- 1
पानी में उबाल आने दें। फिर चावल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। ढक्कन पर कोई भारी वज़न रखें और 45 मिनट पकाएं। पकने के बाद केसर डालें और चावल को अच्छी तरह मैश करें।
पानीकच्चा चावलकेसर
- 2
धीमी आंच पर मिश्री डालें और अच्छी तरह मिलने तक लगातार मिलाते रहें। मिश्रण पहले पतला होगा, फिर दोबारा गाढ़ा हो जाएगा।
मिश्री
- 3
एक अलग पैन में घी डालें। गरम होने पर काजू डालें और हल्का सुनहरा होने तक तलें। फिर किशमिश डालें और तुरंत गैस बंद करें। किशमिश फूलते ही यह मिश्रण चावल के मिश्रण में डालें और मिलाएं।
घीआधे काजू
Tips from other cooks
1 note- K
Kolaru tamizhanOctober 2024
 my girlfriend prepared this for my birthday in advance. I really love it.
