चिली मशरूम बाओ
- 50 min
- medium
- Serves 14
चिली मशरूम बाओ: मशरूम, सोया सॉस और हरे प्याज़ से भरे यीस्ट वाले मैदा के स्टीम्ड बन्स। मध्यम तीखा, 50 मिनट में 14 बाओ बनेंगे, साथ में आटा फूलने का समय, वीडियो।
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
पानी, हल्का गरम240 ml
इंस्टेंट ड्राई यीस्ट2 tsp
मैदा2½ cup
कॉर्न फ्लोर½ cup
नमक2 tsp
चीनी5 tbsp
तेल2 tbsp
अदरक, बारीक कटा हुआ1 inch
लहसुन, बारीक कटा हुआ2 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
मशरूम, स्लाइस में कटा हुआ400 grams
सोया सॉस1 tbsp
टमाटर सॉस3 tbsp
रेड चिली सॉस1 tbsp
हरा प्याज़, कटा हुआ2 tbsp
Contains: wheat, soya, mushroom.
Nutrition
Per 1 person, and for all 14 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 14 people |
|---|---|---|
| Energy | 171kcal | 2394kcal |
| Protein | 4.1g | 57g |
| Carbohydrate | 33g | 456g |
| Fat | 2.7g | 38g |
| Fibre | 1.5g | 21g |
| Sugar | 6.7g | 94g |
Cookd masalas for mushroom
Method
गुनगुने पानी में यीस्ट डालें और 15 से 20 मिनट तक फूलने दें।
एक कटोरे में मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
फूला हुआ यीस्ट वाला पानी डालें और नरम आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएं। आटे को लचीला होने तक गूंथें (यह चिपचिपा होगा, ज़रूरत हो तो थोड़ा मैदा डालकर गूंथें)। आटे को गीले कपड़े से ढकें और 1 ½ घंटे के लिए खमीर उठने दें।
पैन में तेल गरम करें, अदरक और लहसुन डालें। एक मिनट भूनें।
प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम डालें और थोड़ा पानी छोड़ने तक अच्छी तरह मिलाएं।
सोया सॉस और टोमैटो केचप डालें और एक समान मिलने तक मिलाएं।
कटा हुआ हरा प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को अलग रखें और ठंडा होने दें।
खमीर उठे आटे का टुकड़ा समतल जगह पर रखें और मोटी शीट में बेलें। बहुत पतला न बेलें।
किसी भी गोल ढक्कन या कटोरे से आटे में से गोले काटें। बचा हुआ आटा हल्के हाथ से हटा दें। हर गोले पर तेल लगाएं और आधे चांद के आकार में मोड़ें।
स्टीमर तैयार करें, उसके तले में बटर पेपर बिछाएं। बन को स्टीमर में रखें और 10 मिनट भाप में पकाएं। पानी का स्तर देखते रहें। स्टीमर से निकालें और 2 मिनट के लिए रख दें। बाओ को हल्के हाथ से खोलें और उसमें स्टफिंग भरें। हरे प्याज़ से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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