சில்லி மஷ்ரூம் பாவோ

ஈஸ்ட்டை வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் சேர்த்து, 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் நுரைத்து வர விடவும்.

தண்ணீர்இன்ஸ்டன்ட் ட்ரை ஈஸ்ட்

ஒரு கிண்ணத்தில் மைதா, கார்ன்ஃப்ளார், உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும்.

மைதாசோள மாவுஉப்புசர்க்கரை

நுரைத்த ஈஸ்ட் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மென்மையான மாவாக வரும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். மாவு இழுவைத் தன்மை பெறும் வரை பிசையவும் (மாவு ஒட்டும், தேவைப்பட்டால் சிறிது மாவு தூவிப் பிசையவும்). ஈரத் துணியால் மாவை மூடி, 1 ½ மணி நேரம் புளிக்க விடவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, இஞ்சி, பூண்டு சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

எண்ணெய்இஞ்சிபூண்டு

வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். காளானைச் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் விடும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும்.

வெங்காயம்காளான்

சோயா சாஸ், தக்காளி கெட்சப் சேர்த்து, சீராகக் கலக்கும் வரை கலக்கவும்.

சோயா சாஸ்தக்காளி சாஸ்ரெட் சில்லி சாஸ்

நறுக்கிய வெங்காயத் தாள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கலவையைத் தனியாக எடுத்து வைத்து ஆற விடவும்.

வெங்காயத் தாள்

புளித்த மாவை ஒரு சமதளத்தில் வைத்து, தடிமனாகத் தேய்க்கவும். மிக மெல்லியதாகத் தேய்க்க வேண்டாம்.

ஏதேனும் வட்ட மூடி அல்லது கிண்ணத்தைக் கொண்டு மாவை வட்டங்களாக வெட்டவும். மீதமுள்ள மாவை மெதுவாக எடுத்து விடவும். ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் எண்ணெய் தடவி, அரை நிலா வடிவில் மடிக்கவும்.

ஸ்டீமரைத் தயார் செய்து, அடியில் பட்டர் பேப்பர் விரிக்கவும். பன்களை ஸ்டீமரில் வைத்து 10 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைக்கவும். தண்ணீர் அளவைக் கவனித்துக்கொள்ளவும். ஸ்டீமரிலிருந்து எடுத்து 2 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும். பாவோவை மெதுவாகத் திறந்து, உள்ளே ஸ்டஃபிங்கை வைக்கவும். வெங்காயத் தாள் தூவி அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.

வெங்காயத் தாள்