चोलार दाल
- 49 min
- mild
- Serves 4
तले हुए नारियल के टुकड़ों, साबुत मसालों, अदरक और थोड़ी चीनी वाली बंगाली चना दाल। हल्की और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय सहित 50 मिनट।
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
चना दाल, For Soaking200 grams
पानी, For Soaking500 ml
हल्दी पाउडर1 grams
नमक¾ tsp
तेल1 tbsp
नारियल, कटा हुआ20 grams
जीरा1 grams
सूखी लाल मिर्च1 grams
दालचीनी2 grams
लौंग1 grams
हरी इलायची, कुटा हुआ1 grams
तेजपत्ता1 grams
अदरक, बारीक कटा हुआ8 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ5 grams
जीरा पाउडर1 grams
चीनी1 tsp
हरा धनिया, कटा हुआ4 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 246kcal | 984kcal |
| Protein | 11g | 44g |
| Carbohydrate | 34g | 135g |
| Fat | 8.5g | 34g |
| Fibre | 7.7g | 31g |
| Sugar | 1.6g | 6.4g |
Cookd masalas for chana dal
Method
चना दाल को 2 या 3 बार धोकर पानी में 30 मिनट भिगोएं। इस बीच सूखी लाल मिर्च को तोड़ लें, हरी इलायची को कूट लें, अदरक को बारीक काट लें, नारियल को छोटे पतले टुकड़ों में काट लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएं और हरे धनिए को काट लें। दाल का पानी पूरी तरह निकाल दें।
प्रेशर कुकर में भीगी हुई दाल, पकाने का पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें। मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक, लगभग 10 से 12 मिनट, प्रेशर कुक करें। आंच बंद कर दें और लगभग 10 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें, जब तक कुकर में बिल्कुल प्रेशर न रह जाए। कुकर खोलकर देखें कि दाल नरम हो, लेकिन अपना आकार बनाए रखे।
कड़ाही में धीमी आंच पर तेल को 1 मिनट तक गरम करें। नारियल के टुकड़े डालकर 1 से 2 मिनट तक हल्के सुनहरे होने तक तलें, फिर उन्हें निकालकर अलग रख दें। उसी तेल में जीरा, सूखी लाल मिर्च, दालचीनी, लौंग, हरी इलायची और तेजपत्ता डालें। मसालों के चटकने तक 1 मिनट भूनें।
अदरक और हरी मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भूनें, जब तक अदरक की कच्ची महक चली न जाए।
पकी हुई दाल, जीरा पाउडर, चीनी, बचा हुआ नमक और पानी डालें। मिलाकर धीमी आंच पर 8 मिनट तक पकाएं, जब तक दाल थोड़ी गाढ़ी न हो जाए और कच्ची महक चली न जाए।
तले हुए नारियल और हरा धनिया डालकर मिलाएं। धीमी आंच पर 1 मिनट पकाएं, फिर आंच बंद करें और लुची या चावल के साथ गरम परोसें।
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