क्रीम ब्रूले
Veg + Egg · Sweets & Desserts, Cakes, Cookies & Bakes
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Creme brulee: hot sweetened cream tempered into egg yolks and baked, then topped with amber caramel made on the stove. Serves 4, 65 min plus cooling, video.
Ingredients
6 itemsफ्रेश क्रीम2 cup
चीनी1.75 cup
अंडे की ज़र्दी6
गरम पानीAs Needed
स्ट्रॉबेरी, स्लाइस में कटा हुआ100 grams
कीवी, स्लाइस में कटा हुआ2
Contains: milk, egg.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 811kcal | 3244kcal |
| Protein | 6.9g | 28g |
| Carbohydrate | 99g | 394g |
| Fat | 45g | 178g |
| Fibre | 0.5g | 2g |
| Sugar | 97g | 388g |
Cookd masalas for fresh cream
Method
- 1
एक बर्तन में क्रीम और चीनी डालें। गरम होने पर, उबाल आने से पहले ही, क्रीम को आंच से उतार लें।
फ्रेश क्रीमचीनी
- 2
एक अलग कटोरे में अंडे की ज़र्दी फेंटें। फेंटते हुए गरम क्रीम को धीरे-धीरे पतली धार में अंडे की ज़र्दी वाले कटोरे में डालें। इसे टेम्परिंग कहते हैं। सारी क्रीम डालने के बाद मिश्रण को छलनी से छान लें ताकि हवा के बुलबुले और फटा हुआ अंडा निकल जाए। वनीला एक्सट्रैक्ट डालें और स्पैचुला से मिलाएं। एक ट्रे में रैमकिन रखकर तैयार करें। क्रेम ब्रूली का मिश्रण रैमकिन में ऊपर तक डालें और ट्रे को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए हुए ओवन में रखें। वॉटर बाथ बनाने के लिए रैमकिन के चारों ओर ट्रे में उबलता पानी डालें। 35-40 मिनट या बीच से बस सेट होने तक बेक करें। बेक होने के बाद ठंडा होने दें, फिर कम से कम 4 घंटे या रात भर फ्रिज में रखें।
अंडे की ज़र्दीगरम पानी
- 3
ब्रूली टॉपिंग बनाने के लिए पैन में थोड़ी चीनी और पानी डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा-भूरा रंग आने तक पकाएं। कैरामेल को आंच से उतारें और 5 मिनट ठंडा होने दें। ठंडी क्रेम ब्रूली फ्रिज से निकालें और रैमकिन की सतह पर कैरामेल डालें। परोसने से पहले चीनी को पूरी तरह ठंडा और सख्त होने दें।
चीनीचीनीस्ट्रॉबेरीकीवी
Tips from other cooks
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