क्रीम ब्रूले
- 65 min
- not spicy
- Serves 4
क्रेम ब्रूले: गरम चीनी मिली फ्रेश क्रीम को अंडे की ज़र्दी में धीरे-धीरे मिलाकर बेक किया जाता है, फिर ऊपर स्टोव पर बनाया गया सुनहरा कैरेमल डाला जाता है। 4 लोगों के लिए, 65 मिनट और ठंडा करने का समय, वीडियो।
Ingredients
फ्रेश क्रीम2 cup
चीनी1¾ cup
अंडे की ज़र्दी6
गरम पानीAs Needed
स्ट्रॉबेरी, स्लाइस में कटा हुआ100 grams
कीवी, स्लाइस में कटा हुआ2
Contains: milk, egg.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 811kcal | 3244kcal |
| Protein | 6.9g | 28g |
| Carbohydrate | 99g | 394g |
| Fat | 45g | 178g |
| Fibre | 0.5g | 2g |
| Sugar | 97g | 388g |
Cookd masalas for fresh cream
Method
एक बर्तन में क्रीम और चीनी डालें। गरम होने पर, उबाल आने से पहले ही, क्रीम को आंच से उतार लें।
एक अलग कटोरे में अंडे की ज़र्दी फेंटें। फेंटते हुए गरम क्रीम को धीरे-धीरे पतली धार में अंडे की ज़र्दी वाले कटोरे में डालें। इसे टेम्परिंग कहते हैं। सारी क्रीम डालने के बाद मिश्रण को छलनी से छान लें ताकि हवा के बुलबुले और फटा हुआ अंडा निकल जाए। वनीला एक्सट्रैक्ट डालें और स्पैचुला से मिलाएं। एक ट्रे में रैमकिन रखकर तैयार करें। क्रेम ब्रूली का मिश्रण रैमकिन में ऊपर तक डालें और ट्रे को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए हुए ओवन में रखें। वॉटर बाथ बनाने के लिए रैमकिन के चारों ओर ट्रे में उबलता पानी डालें। 35-40 मिनट या बीच से बस सेट होने तक बेक करें। बेक होने के बाद ठंडा होने दें, फिर कम से कम 4 घंटे या रात भर फ्रिज में रखें।
ब्रूली टॉपिंग बनाने के लिए पैन में थोड़ी चीनी और पानी डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा-भूरा रंग आने तक पकाएं। कैरामेल को आंच से उतारें और 5 मिनट ठंडा होने दें। ठंडी क्रेम ब्रूली फ्रिज से निकालें और रैमकिन की सतह पर कैरामेल डालें। परोसने से पहले चीनी को पूरी तरह ठंडा और सख्त होने दें।
Tips from other cooks
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