दाल फ्राइज़
Veg · Rice dishes, Dal
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Dal fries of dal and rice shaped into logs, chilled, coated in a tempered maida mix and deep-fried. Mild Andhra snack for 4, 30 minutes plus chilling, video.
Ingredients
13 itemsजीरा1 tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
हींग¼ tsp
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
अरहर दाल1 cup
पके चावल1 cup
मैदा2 cup
पानी1 cup
नमक2 tsp
लहसुन, कुटा हुआ4
घी2 tbsp
साबुत उड़द1 tsp
राई½ tsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 595kcal | 2380kcal |
| Protein | 20g | 79g |
| Carbohydrate | 96g | 386g |
| Fat | 14g | 54g |
| Fibre | 9.9g | 40g |
| Sugar | 0.3g | 1.2g |
Cookd masalas for toor dal
Method
- 1
चावल और दाल को घी के साथ मिलाएं। चौकोर चपटे रोल का आकार दें और 20 मिनट फ्रिज में ठंडा करें।
अरहर दालपके चावलघी
- 2
कोटिंग के लिए मैदे में पानी डालकर चिकना और गाढ़ा होने तक फेंटें।
मैदापानीनमक
- 3
दूसरे कटोरे में मैदा और नमक डालें। तड़का बनाने के लिए पैन में घी गरम करें। राई, जीरा, उड़द दाल, लहसुन, कड़ी पत्ता और हींग डालें। आधा तड़का सूखे मैदे के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
जीराकड़ी पत्ताहींगमैदानमकलहसुनघीसाबुत उड़दराई
- 4
जम जाने पर रोल को एक बाइट के आकार के टुकड़ों में काटें। दाल चावल के मिश्रण पर कोटिंग के लिए पहले इसे सूखे मैदे के मिश्रण में डालें। अतिरिक्त मैदा झाड़ें और फिर गीले मैदे के घोल में डालें। निकालकर फिर से सूखे मैदे के मिश्रण में डालें।
- 5
सारे दाल फ्राइज़ पर कोटिंग हो जाने के बाद सुनहरा होने तक, लगभग 3-4 मिनट, तेल में डीप फ्राई करें। टिश्यू पेपर पर निकालें और थोड़ा नमक छिड़कें। आवकाया और पापड़ के साथ गरमागरम परोसें।
सूरजमुखी का तेल
Tips from other cooks
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