தால் ஃப்ரைஸ்
Veg · Rice dishes, Dal
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Dal fries of dal and rice shaped into logs, chilled, coated in a tempered maida mix and deep-fried. Mild Andhra snack for 4, 30 minutes plus chilling, video.
Ingredients
13 itemsசீரகம்1 tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
பெருங்காயம்¼ tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
துவரம் பருப்பு1 cup
சாதம்1 cup
மைதா2 cup
தண்ணீர்1 cup
உப்பு2 tsp
பூண்டு, தட்டியது4
நெய்2 tbsp
முழு உளுந்து1 tsp
கடுகு½ tsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 595kcal | 2380kcal |
| Protein | 20g | 79g |
| Carbohydrate | 96g | 386g |
| Fat | 14g | 54g |
| Fibre | 9.9g | 40g |
| Sugar | 0.3g | 1.2g |
Cookd masalas for toor dal
Method
- 1
சாதம், பருப்பு, நெய் ஒன்றாகக் கலக்கவும். செவ்வக வடிவத் தட்டையான கட்டைகளாக வடிவமைத்து 20 நிமிடம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
துவரம் பருப்புசாதம்நெய்
- 2
ஈர மாவுக் கரைசல் செய்ய, மைதாவைத் தண்ணீருடன் நைசாகக் கெட்டியாகும் வரை அடித்துக் கலக்கவும்.
மைதாதண்ணீர்உப்பு
- 3
மற்றொரு கிண்ணத்தில் மைதா, உப்பு சேர்க்கவும். தாளிப்புக்கு, வாணலியில் நெய் சூடாக்கவும். கடுகு, சீரகம், உளுந்து, பூண்டு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்க்கவும். பாதி தாளிப்பை உலர்ந்த மைதா கலவையில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
சீரகம்கறிவேப்பிலைபெருங்காயம்மைதாஉப்புபூண்டுநெய்முழு உளுந்துகடுகு
- 4
செட் ஆனதும், கட்டைகளைச் சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும். பருப்பு சாதக் கலவையில் மேல் பூச்சு போட, முதலில் உலர்ந்த மைதா கலவையில் போடவும். அதிகப்படியான மைதாவைத் தட்டி, ஈர மைதா கரைசலில் போடவும். எடுத்து மீண்டும் உலர்ந்த மைதா கலவையில் போடவும்.
- 5
எல்லா டால் ஃப்ரைஸுக்கும் பூச்சு போட்டதும், பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் பொரித்தெடுக்கவும். டிஷ்யூ பேப்பரில் எண்ணெய் வடித்து சிறிது உப்பு தூவவும். ஆவக்காய், அப்பளத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
