दाल मखनीCook

दाल मखनी

Name: दाल मखनी
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Punjabi
Ingredients: ¾ cup काली उड़द दाल; ¼ cup राजमा; As Needed पानी; 4 cup पानी; 1 tsp नमक; 2 टमाटर; 3 tbsp मक्खन; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; ½ tsp गरम मसाला; 2 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ tsp लाल मिर्च पाउडर; To Taste नमक; ½ tsp चीनी; 2 cup पानी; 1 tbsp मक्खन; ½ tsp कसूरी मेथी; ¼ cup फ्रेश क्रीम; 1 tsp घी

90 min
medium
Serves 4

Prep 20 min · Cook 70 min

Start cooking

10 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as Maa Ki Dal, Creamy Dal Makhani, Dal Makhni, Dal Bukhara · Veg · Curries & Gravies, Dal

Curries & Gravies Dal Gluten-free

काली उड़द दाल और राजमा से बनी पंजाबी दाल मखनी, प्रेशर कुकर में पकाकर फिर मक्खन और फ्रेश क्रीम के साथ धीमी आंच पर पकाई गई। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, 90 मिनट और भिगोने का समय, वीडियो।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Party

Ingredients

16 items

4 people

काली उड़द दाल¾ cup
राजमा¼ cup
पानीAs Needed
पानी6 cup
नमक1 tsp
टमाटर2
मक्खन4 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
गरम मसाला½ tsp
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
नमकTo Taste
चीनी½ tsp
कसूरी मेथी½ tsp
फ्रेश क्रीम¼ cup
घी1 tsp

Contains: milk.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	374kcal	1496kcal
Protein	15g	60g
Carbohydrate	39g	157g
Fat	18g	74g
Fibre	12g	48g
Sugar	3.7g	15g

Cookd masalas for black urad dal

Butter Masala Gravy
from ₹144
Butter Masala Gravyfrom ₹144

Method

1
काली उड़द दाल और राजमा धोकर 8 घंटे से रात भर तक भिगो दें।
काली उड़द दालराजमापानी
2
पानी निकाल दें और काली उड़द दाल और राजमा को 4 कप पानी और 1 छोटा चम्मच नमक के साथ धीमी आंच पर प्रेशर कुकर में 30 मिनट पकाएं। (लगभग 15-20 सीटी)। प्रेशर अपने आप निकलने के बाद कुकर खोलें और पोटैटो मैशर से राजमा और काली उड़द दाल मैश करें। अलग रख दें।
पानीनमक
3
मिक्सर में टमाटर पीसकर टमाटर प्यूरी तैयार करें।
टमाटर
4
दूसरी कड़ाही में मक्खन गरम करें, बारीक कटे प्याज़, गरम मसाला डालें और प्याज़ सुनहरा होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं।
मक्खनप्याज़गरम मसालाअदरक लहसुन पेस्ट
5
टमाटर प्यूरी डालें और टमाटर अच्छी तरह पकने और मसाले से तेल अलग होने लगे तब तक पकाएं।
6
लाल मिर्च पाउडर, नमक और चीनी डालें। पकी और मैश की हुई दाल डालें।
लाल मिर्च पाउडरनमकचीनी
7
2 कप पानी डालें और दाल को धीमी-मध्यम आंच पर 30 मिनट पकने दें।
पानी
8
1 बड़ा चम्मच मक्खन, कसूरी मेथी और ¼ कप क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें। कड़ाही आंच से उतार लें।
मक्खनकसूरी मेथीफ्रेश क्रीम
9
धुएं के स्वाद के लिए कोयले का एक टुकड़ा आंच पर जलाएं, दाल के ऊपर रखे स्टील के कटोरे में रखें और 1 छोटा चम्मच घी डालें। कोयले से धुआं उठने लगे तो दाल को ढक्कन से ढक दें और 2 मिनट धुआं लगने दें।
घी
10
कोयला और स्टील का कटोरा निकाल लें। दाल को थोड़ी और क्रीम और मक्खन से गार्निश करके चावल/रोटी के साथ गरमागरम परोसें।