दालिथोय
- 45 min
- mild
- Serves 4
दालितोय हरी मिर्च वाली पतली मंगलौरी अरहर दाल है, जिसमें राई, हींग और कड़ी पत्ते का तड़का लगाया जाता है। हल्की दाल, 4 लोगों के लिए, लगभग 45 मिनट में तैयार।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Rainy Day
Ingredients
अरहर दाल1 cup
पानी, For Rinsing500 ml
हल्दी पाउडर1 grams
हरी मिर्च, बीज निकालकर बीच से चीरा हुआ8 grams
नमक1 tsp
तेल1 tbsp
राई½ tsp
हींग0.3 grams
कड़ी पत्ता2 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 204kcal | 816kcal |
| Protein | 11g | 44g |
| Carbohydrate | 29g | 117g |
| Fat | 4.9g | 20g |
| Fibre | 7.6g | 30g |
| Sugar | 0.1g | 0.4g |
Cookd masalas for toor dal
Method
अरहर दाल को 500 एमएल पानी से धोकर पानी निकाल दें। हरी मिर्च को धोकर बीज निकालें और चीरा लगाएं, और कड़ी पत्ता धो लें।
कुकर में दाल, पकाने का पानी, हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर अपने आप निकलने दें। दाल नरम होनी चाहिए और आसानी से मसल जानी चाहिए।
पकी हुई दाल को मसलकर कड़ाही में डालें। नमक और गाढ़ापन ठीक करने के लिए पानी डालें। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें और 1 या 2 बार चलाएं, जब तक दाल मुलायम और हल्की पतली न हो जाए।
एक छोटी कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक राई चटकने न लगे। हींग और कड़ी पत्ता डालकर 15 सेकंड तक भूनें, फिर गैस बंद कर दें।
गरम दाल में तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ, जब तक दाल हल्के-हल्के उबलने न लगे और तड़का अच्छी तरह मिल जाए।
Tips from other cooks
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