ड्राई फ्रूट रोलCook

ड्राई फ्रूट रोल

Name: ड्राई फ्रूट रोल
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 2 tbsp पिस्ता, कटा हुआ; 2 tbsp अखरोट, कटा हुआ; 1 cup सूखे अंजीर; 2 tbsp आधे काजू, कटा हुआ; 2 tbsp बादाम, कटा हुआ; ½ cup खजूर; 3 tbsp खसखस; 1 tsp घी; 1 pinch केसर; 2 tsp घी

Veg · Sweets & Desserts

Sweets & Desserts Jain Gluten-free

Total35 min

Prep25 min

Cook10 min

Serves8

Per serving151 cal

Spicenot spicy

Good for: Diwali, Raksha Bandhan

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Dry fruit roll of fig and date paste cooked in ghee around saffron-toasted nuts, coated in poppy seeds. Makes 8 servings in 35 minutes plus chilling, video.

Low calorie

Ingredients

9 items

Cooking for8 servings

पिस्ता, कटा हुआ2 tbsp
अखरोट, कटा हुआ2 tbsp
सूखे अंजीर1 cup
आधे काजू, कटा हुआ2 tbsp
बादाम, कटा हुआ2 tbsp
खजूर½ cup
खसखस3 tbsp
घी3 tsp
केसर1 pinch

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 8
Energy	151kcal	1208kcal
Protein	2.9g	23g
Carbohydrate	20g	162g
Fat	7.8g	62g
Fibre	3.7g	30g
Sugar	14g	114g

Method

1
अंजीर को 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अंजीर और खजूर को एक साथ थोड़ा दरदरा पीसकर पेस्ट बना लें।
सूखे अंजीरखजूर
2
पैन को गैस पर रखें। मध्यम आंच पर खसखस डालें और 1-2 मिनट भूनें। पैन से निकालकर अलग रख दें।
खसखस
3
उसी पैन में घी गरम करें और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और केसर डालें। मध्यम आंच पर खुशबू आने और हल्का सुनहरा होना शुरू होने तक भूनें। कटोरे में निकालें और ठंडा होने दें।
पिस्ताअखरोटआधे काजूबादामघीकेसर
4
उसी पैन में घी डालें और खजूर व अंजीर का पेस्ट डालें। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक नमी सूख न जाए और मिश्रण बिना चिपके पैन के किनारे न छोड़ दे।
घी
5
पैन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि आराम से हाथ में लिया जा सके। इस मिश्रण में से 2 बड़े चम्मच लें और ड्राई फ्रूट्स के मिश्रण में डालें। एक समान मिलाएं।
6
अंजीर के मिश्रण को उंगलियों या बेलन से हल्का बेलें।
7
बीच में ड्राई फ्रूट्स का मिश्रण रखें और लंबा रोल बनाते हुए लपेटें, किनारों को हल्का दबाकर बंद कर दें।
8
हाथों को हल्का गीला करें और रोल को आखिरी बार घुमाकर आकार दें। फिर इस पर खसखस लपेटें। 30 मिनट फ्रिज में रखें। स्लाइस करें और परोसें। इसे कमरे के तापमान पर कुछ दिन, या फ्रिज में 2 हफ़्ते तक रख सकते हैं।