ड्राई फ्रूट रोल
- 35 min
- not spicy
- Serves 8
अंजीर और खजूर की पेस्ट को घी में पकाकर केसर से भुने हुए मेवों के चारों ओर लपेटा गया ड्राई फ्रूट रोल, ऊपर से खसखस की परत। 8 लोगों के लिए, 35 मिनट में, ठंडा करने के अतिरिक्त समय के साथ। वीडियो।
Good for: Diwali, Raksha Bandhan
Ingredients
सूखे अंजीर1 cup
खजूर½ cup
खसखस3 tbsp
घी3 tsp
आधे काजू, कटा हुआ2 tbsp
बादाम, कटा हुआ2 tbsp
पिस्ता, कटा हुआ2 tbsp
अखरोट, कटा हुआ2 tbsp
केसर1 pinch
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 8 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 8 people |
|---|---|---|
| Energy | 153kcal | 1224kcal |
| Protein | 2.9g | 23g |
| Carbohydrate | 22g | 174g |
| Fat | 7.5g | 60g |
| Fibre | 3.9g | 31g |
| Sugar | 15g | 122g |
Method
अंजीर को 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अंजीर और खजूर को एक साथ थोड़ा दरदरा पीसकर पेस्ट बना लें।
पैन को गैस पर रखें। मध्यम आंच पर खसखस डालें और 1-2 मिनट भूनें। पैन से निकालकर अलग रख दें।
उसी पैन में घी गरम करें और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और केसर डालें। मध्यम आंच पर खुशबू आने और हल्का सुनहरा होना शुरू होने तक भूनें। कटोरे में निकालें और ठंडा होने दें।
उसी पैन में घी डालें और खजूर व अंजीर का पेस्ट डालें। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक नमी सूख न जाए और मिश्रण बिना चिपके पैन के किनारे न छोड़ दे।
पैन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि आराम से हाथ में लिया जा सके। इस मिश्रण में से 2 बड़े चम्मच लें और ड्राई फ्रूट्स के मिश्रण में डालें। एक समान मिलाएं।
अंजीर के मिश्रण को उंगलियों या बेलन से हल्का बेलें।
बीच में ड्राई फ्रूट्स का मिश्रण रखें और लंबा रोल बनाते हुए लपेटें, किनारों को हल्का दबाकर बंद कर दें।
हाथों को हल्का गीला करें और रोल को आखिरी बार घुमाकर आकार दें। फिर इस पर खसखस लपेटें। 30 मिनट फ्रिज में रखें। स्लाइस करें और परोसें। इसे कमरे के तापमान पर कुछ दिन, या फ्रिज में 2 हफ़्ते तक रख सकते हैं।
Tips from other cooks
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