अंडा सोया करी
Also known as Egg Soya Kurma, Egg & Soya Chunks Masala, Egg & Soya Chunks Korma · Veg + Egg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamLow carbGluten-freeDairy-free
Cook along
13 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Egg soya curry, or egg soya kurma: soya chunks and scrambled egg in tomato, green chilli and coconut masala. Medium-spicy, serves 3, 35 minutes, video.
Ingredients
20 itemsसूरजमुखी का तेल3 tbsp
हरी मिर्च2
टमाटर1
पानी, गरम2 cup
राई0.50 tsp
कड़ी पत्ता10
कद्दूकस किया नारियल¼ cup
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
बेसन2 tbsp
जीरा1 tsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1
अंडे2
नमक0.50 tsp
काली मिर्च पाउडर0.50 tsp
हरा धनिया1 tbsp
सोया चंक्स1 cup
Contains: egg, soya.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 508kcal | 1524kcal |
| Protein | 15g | 44g |
| Carbohydrate | 16g | 47g |
| Fat | 43g | 130g |
| Fibre | 4.8g | 14g |
| Sugar | 3.6g | 11g |
Cookd masalas for soya chunks
Method
- 1
सोया चंक्स को गरम पानी में 10 मिनट भिगो दें।
पानीसोया चंक्स
- 2
दूसरे पैन में तेल गरम करें, राई डालें और चटकने दें।
सूरजमुखी का तेलराई
- 3
हरी मिर्च, कड़ी पत्ता, टमाटर डालें और 2 मिनट भूनें। कद्दूकस किया नारियल डालें और एक मिनट भूनें।
हरी मिर्चटमाटरकड़ी पत्ताकद्दूकस किया नारियल
- 4
ठंडा होने पर यह मिक्सर में डालें और ¼ कप पानी डालकर चिकना पेस्ट पीस लें।
पानी
- 5
छलनी से सोया चंक्स का पानी निकालें और सोया चंक्स से सारा पानी निचोड़ दें।
- 6
एक बड़े कटोरे में निचोड़े सोया चंक्स, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
हल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरबेसन
- 7
पैन में तेल गरम करें, मसाला लगे सोया चंक्स डालें और 6 मिनट शैलो फ्राई करें। पैन से निकालकर अलग रख दें।
सूरजमुखी का तेल
- 8
कड़ाही में तेल गरम करें, जीरा, प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलजीराप्याज़
- 9
पिसा मसाला पेस्ट डालें और 2 मिनट पकाएं।
- 10
ग्रेवी के बीच में अंडे डालें और अंडों की भुर्जी बनने तक मिलाएं।
अंडे
- 11
एक चुटकी हल्दी पाउडर, ½ छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
हल्दी पाउडरनमक
- 12
तले सोया चंक्स, 2 कप पानी डालें, ढककर 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
पानी
- 13
काली मिर्च पाउडर, हरा धनिया डालकर मिलाएं। चपाती/रोटी/चावल के साथ गरमागरम परोसें।
काली मिर्च पाउडरहरा धनिया
Tips from other cooks
Read every tip →- C
A Cookd cookJuly 2025
the taste is bland and salt isn’t mentioned properly
- P
Pavito MariJanuary 2022
I did this without chilli powder for my kids and they loved it 😍
