अंडा सोया करी
- 35 min
- medium
- Serves 3
एग सोया करी या एग सोया कुर्मा: टमाटर, हरी मिर्च और नारियल के मसाले में सोया चंक्स और भुरजी वाले अंडे। मध्यम तीखा, 3 लोगों के लिए, 35 मिनट, वीडियो।
Ingredients
सोया चंक्स1 cup
पानी, गरम2 cup
तेल3 tbsp
राई½ tsp
हरी मिर्च2
कड़ी पत्ता10
टमाटर1
कद्दूकस किया नारियल¼ cup
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
बेसन2 tbsp
जीरा1 tsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1
अंडे2
नमक½ tsp
काली मिर्च पाउडर½ tsp
हरा धनिया1 tbsp
Contains: egg, soya.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 508kcal | 1524kcal |
| Protein | 15g | 44g |
| Carbohydrate | 16g | 47g |
| Fat | 43g | 130g |
| Fibre | 4.8g | 14g |
| Sugar | 3.6g | 11g |
Cookd masalas for soya chunks
Method
सोया चंक्स को गरम पानी में 10 मिनट भिगो दें।
दूसरे पैन में तेल गरम करें, राई डालें और चटकने दें।
हरी मिर्च, कड़ी पत्ता, टमाटर डालें और 2 मिनट भूनें। कद्दूकस किया नारियल डालें और एक मिनट भूनें।
ठंडा होने पर यह मिक्सर में डालें और ¼ कप पानी डालकर चिकना पेस्ट पीस लें।
छलनी से सोया चंक्स का पानी निकालें और सोया चंक्स से सारा पानी निचोड़ दें।
एक बड़े कटोरे में निचोड़े सोया चंक्स, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
पैन में तेल गरम करें, मसाला लगे सोया चंक्स डालें और 6 मिनट शैलो फ्राई करें। पैन से निकालकर अलग रख दें।
कड़ाही में तेल गरम करें, जीरा, प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
पिसा मसाला पेस्ट डालें और 2 मिनट पकाएं।
ग्रेवी के बीच में अंडे डालें और अंडों की भुर्जी बनने तक मिलाएं।
एक चुटकी हल्दी पाउडर, ½ छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
तले सोया चंक्स, 2 कप पानी डालें, ढककर 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
काली मिर्च पाउडर, हरा धनिया डालकर मिलाएं। चपाती/रोटी/चावल के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
Read every tip →- C
A Cookd cookJuly 2025
the taste is bland and salt isn’t mentioned properly
- P
Pavito MariJanuary 2022
I did this without chilli powder for my kids and they loved it 😍
