முட்டை சோயா கறிCook

முட்டை சோயா கறி

Name: முட்டை சோயா கறி
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 1 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 2 பச்சை மிளகாய்; 1 தக்காளி; 2 cup தண்ணீர், சூடானது; 0.50 tsp கடுகு; 10 கறிவேப்பிலை; ¼ cup துருவிய தேங்காய்; ¼ cup தண்ணீர்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 2 tbsp கடலை மாவு; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ¼ cup சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 tsp சீரகம்; 1 வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 2 முட்டை; 1 pinch மஞ்சள் தூள்; 0.50 tsp உப்பு; 2 cup தண்ணீர்; 0.50 tsp மிளகுத் தூள்; 1 tbsp கொத்தமல்லி; 1 cup மீல் மேக்கர்

Also known as Egg Soya Kurma, Egg & Soya Chunks Masala, Egg & Soya Chunks Korma · Veg + Egg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep15 min

Cook20 min

Serves3

Per serving508 cal

Spicemedium

Cook along

13 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Egg soya curry, or egg soya kurma: soya chunks and scrambled egg in tomato, green chilli and coconut masala. Medium-spicy, serves 3, 35 minutes, video.

Ingredients

20 items

Cooking for3 servings

சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
பச்சை மிளகாய்2
தக்காளி1
தண்ணீர், சூடானது2 cup
கடுகு0.50 tsp
கறிவேப்பிலை10
துருவிய தேங்காய்¼ cup
தண்ணீர்2.25 cup
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
கடலை மாவு2 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்¼ cup
சீரகம்1 tsp
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது1
முட்டை2
மஞ்சள் தூள்1 pinch
உப்பு0.50 tsp
மிளகுத் தூள்0.50 tsp
கொத்தமல்லி1 tbsp
மீல் மேக்கர்1 cup

Contains: egg, soya.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	508kcal	1524kcal
Protein	15g	44g
Carbohydrate	16g	47g
Fat	43g	130g
Fibre	4.8g	14g
Sugar	3.6g	11g

Cookd masalas for soya chunks

Method

1
மீல் மேக்கரைச் சூடான தண்ணீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
தண்ணீர்மீல் மேக்கர்
2
மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகு
3
பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, தக்காளி சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். துருவிய தேங்காய் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
பச்சை மிளகாய்தக்காளிகறிவேப்பிலைதுருவிய தேங்காய்
4
ஆறியதும், இதை மிக்ஸியில் சேர்த்து ¼ கப் தண்ணீர் ஊற்றி நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
தண்ணீர்
5
வடிகட்டியால் மீல் மேக்கரை வடிகட்டி, அதிலிருந்து தண்ணீர் முழுவதையும் பிழிந்தெடுக்கவும்.
6
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வடிகட்டிய மீல் மேக்கர், மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், உப்பு, கடலை மாவு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்கடலை மாவு
7
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, மசாலா தடவிய மீல் மேக்கரைச் சேர்த்து 6 நிமிடம் சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும். வாணலியிலிருந்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
8
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சீரகம், வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்சீரகம்வெங்காயம்
9
அரைத்த மசாலா விழுதைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக விடவும்.
10
கிரேவியின் நடுவில் முட்டைகளைச் சேர்த்து, முட்டை உதிரியாகும் வரை கிளறவும்.
முட்டை
11
ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூள், ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
மஞ்சள் தூள்உப்பு
12
வறுத்த மீல் மேக்கர், 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி போட்டு, 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
தண்ணீர்
13
மிளகுத் தூள், கொத்தமல்லி சேர்த்துக் கலக்கவும். சப்பாத்தி/ரொட்டி/சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
மிளகுத் தூள்கொத்தமல்லி

Tips from other cooks

Read every tip →

C
A Cookd cookJuly 2025
the taste is bland and salt isn’t mentioned properly
P
Pavito MariJanuary 2022
I did this without chilli powder for my kids and they loved it 😍