अंडा उपमा
- 35 min
- mild
- Serves 4
भुनी हुई सूजी से बनी एग उपमा, जिसे राई, दाल, कड़ी पत्ता, प्याज़ और हरी मिर्च के साथ पकाकर इसमें भुरजी वाले अंडे मिलाए जाते हैं। हल्की, 4 लोगों के लिए, 35 मिनट में।
Good for: Lunchbox, Rainy Day
Ingredients
सूजी250 grams
अंडे4
काली मिर्च पाउडर½ tsp
तेल3 tbsp
राई½ tsp
उड़द दाल1 tsp
चना दाल1½ tsp
कड़ी पत्ता2 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ8 grams
अदरक, बारीक कटा हुआ5 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ120 grams
पानी, For Cooking950 ml
नमक1¼ tsp
घी15 ml
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams
Contains: milk, egg, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 465kcal | 1860kcal |
| Protein | 16g | 63g |
| Carbohydrate | 52g | 207g |
| Fat | 21g | 85g |
| Fibre | 3.6g | 14g |
| Sugar | 1.6g | 6.4g |
Cookd masalas for rava
Method
एक चौड़े पैन में सूजी को धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट तक चलाते हुए सूखा भूनें, जब तक इसकी खुशबू आने लगे और यह रेतीली लगे। इसे भूरा न होने दें। इसे एक प्लेट में निकाल लें।
अंडों को काली मिर्च पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। अलग रख दें।
उसी पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। राई, उड़द दाल और चना दाल डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक दालें हल्की सुनहरी न हो जाएं। कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालें।
प्याज़ डालकर 3 मिनट तक भूनें, जब तक यह नरम न हो जाए। पानी डालें, नमक डालें और तेज उबाल आने दें।
आंच धीमी कर दें। एक हाथ से भुनी हुई सूजी धीरे-धीरे डालें और दूसरे हाथ से तेज़ी से चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें। ढककर धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं, जब तक पानी सोख न लिया जाए।
उपमा को पैन के किनारों पर कर दें। बीच में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, फेंटे हुए अंडे डालें और 2 मिनट तक चलाएं, जब तक अंडे नरम भुर्जी जैसे टुकड़ों में जम न जाएं।
अंडे को उपमा में मिला दें। घी और हरा धनिया डालें, ढककर आंच से हटाकर 5 मिनट के लिए रख दें। फुलाएं और नारियल की चटनी या अचार के साथ गरम परोसें।
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