एन्नई कत्रिका कुलंबुCook

एन्नई कत्रिका कुलंबु

Name: एन्नई कत्रिका कुलंबु
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 250 grams बैंगन; 1 tbsp इमली; 1 cup पानी; ¼ cup कच्ची मूंगफली; 1 tbsp सफ़ेद तिल; 3 टमाटर; 5 tbsp तिल का तेल; 0.50 tsp राई; 30 छोटे प्याज़; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 tbsp पानी; 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर; 2 tsp धनिया पाउडर; 0.50 tsp हल्दी पाउडर; As Needed नमक; 1 tsp गुड़

Also known as Brinjal Curry, Biryani Side Dish, Kathirika Kosthu, Kathirika Dalcha, Biryani Brinjal, Brinjal Masala · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Gluten-free Dairy-free

Total30 min

Prep15 min

Cook15 min

Serves4

Per serving353 cal

Spicehot

Cook along

12 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Ennai kathirika kulambu, a Tamil Nadu brinjal curry in gingelly oil and tamarind, thickened with peanut and sesame. Spicy, serves 4, 30 minutes, with video.

Low calorie

100% would make this again12 cooks

Ingredients

16 items

Cooking for4 servings

बैंगन250 grams
इमली1 tbsp
पानी1 cup
कच्ची मूंगफली¼ cup
सफ़ेद तिल1 tbsp
टमाटर3
तिल का तेल5 tbsp
राई0.50 tsp
छोटे प्याज़30
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
पानी1 tbsp
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
धनिया पाउडर2 tsp
हल्दी पाउडर0.50 tsp
नमकAs Needed
गुड़1 tsp

Contains: groundnut, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	353kcal	1412kcal
Protein	6.7g	27g
Carbohydrate	27g	107g
Fat	26g	105g
Fibre	7.5g	30g
Sugar	13g	53g

Cookd masalas for brinjal

Method

1
बैंगन धोकर काटें, अलग रख दें।
बैंगन
2
इमली को 1 कप पानी में भिगोकर इमली का रस निकाल लें।
इमलीपानी
3
कच्ची मूंगफली और तिल पीसकर पाउडर बनाएं और अलग रख दें।
कच्ची मूंगफलीसफ़ेद तिल
4
मिक्सर में टमाटर पीसकर टमाटर प्यूरी बना लें।
टमाटर
5
एक पैन में ¼ कप तेल गरम करें। कटे बैंगन डालें। बैंगन 5 मिनट भूनें। भुने बैंगन पैन से निकाल लें।
तिल का तेल
6
उसी पैन में राई डालें और चटकने दें। छोटे प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनते रहें।
राईछोटे प्याज़
7
अदरक लहसुन पेस्ट डालें और 2 मिनट पकाएं।
अदरक लहसुन पेस्ट
8
पैन में टमाटर प्यूरी डालें और ¼ कप पानी डालें।
पानी
9
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। 5 मिनट पकाएं।
लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरहल्दी पाउडरनमक
10
इमली का रस डालें और 3 मिनट पकाएं।
11
भुने बैंगन डालें और करी के साथ बैंगन मैश करें। गुड़ डालें।
गुड़
12
पिसा हुआ मूंगफली और तिल का पाउडर डालें। मिलाकर 1 मिनट पकाएं। आंच से उतारें और उबले चावल के साथ या बिरयानी की साइड डिश के रूप में परोसें।

Tips from other cooks

Read every tip →

P
Pooja ShankarMay 2022
So yum! I added regular onions in place of small onions. Still tastes amazing 🤩
N
NandhiniSeptember 2023
Tried this recipe.. Nice 👍
C
A Cookd cookJanuary 2023
🤤
S
SivaranjaniOctober 2025
Delicious.. I made little gravy consistency.. Taste superb duper.. My Appa liked it very much..
A
abikshaOctober 2024
smash few brinjal and leave few full for all that brinjal lovers
M
Moni ShaaJune 2024
Yummy!!! Tried it for second time in a week😋
C
A Cookd cookMarch 2024
Simply awesome
C
A Cookd cookSeptember 2023
I love this recipe
N
Nisha MunirathinamJuly 2022
enjoyed cooking
S
SandhyaNovember 2021
very nice