एन्नई कत्रिका कुलंबुCook

एन्नई कत्रिका कुलंबु

Name: एन्नई कत्रिका कुलंबु
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 250 grams बैंगन; 1 tbsp इमली; 1 cup पानी; ¼ cup कच्ची मूंगफली; 1 tbsp सफ़ेद तिल; 3 टमाटर; 5 tbsp तिल का तेल; ½ tsp राई; 30 छोटे प्याज़; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 tbsp पानी; 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर; 2 tsp धनिया पाउडर; ½ tsp हल्दी पाउडर; As Needed नमक; 1 tsp गुड़

30 min
hot
Serves 4
100% liked
28 people cooked this

Prep 15 min · Cook 15 min

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12 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as Brinjal Curry, Biryani Side Dish, Kathirika Kosthu, Kathirika Dalcha, Biryani Brinjal, Brinjal Masala · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Gluten-free Dairy-free

एन्नै कथरिका कुलंबु, तिल के तेल और इमली में बनी तमिलनाडु की बैंगन करी है, जिसे मूंगफली और तिल से गाढ़ा किया जाता है। तीखी, 4 लोगों के लिए, 30 मिनट में तैयार, वीडियो के साथ।

Low calorie

Ingredients

16 items

4 people

बैंगन250 grams
इमली1 tbsp
पानी1 cup
कच्ची मूंगफली¼ cup
सफ़ेद तिल1 tbsp
टमाटर3
तिल का तेल5 tbsp
राई½ tsp
छोटे प्याज़30
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
पानी1 tbsp
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
धनिया पाउडर2 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
नमकAs Needed
गुड़1 tsp

Contains: groundnut, sesame.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	353kcal	1412kcal
Protein	6.7g	27g
Carbohydrate	27g	107g
Fat	26g	105g
Fibre	7.5g	30g
Sugar	13g	53g

Cookd masalas for brinjal

Method

1
बैंगन धोकर काटें, अलग रख दें।
बैंगन
2
इमली को 1 कप पानी में भिगोकर इमली का रस निकाल लें।
इमलीपानी
3
कच्ची मूंगफली और तिल पीसकर पाउडर बनाएं और अलग रख दें।
कच्ची मूंगफलीसफ़ेद तिल
4
मिक्सर में टमाटर पीसकर टमाटर प्यूरी बना लें।
टमाटर
5
एक पैन में ¼ कप तेल गरम करें। कटे बैंगन डालें। बैंगन 5 मिनट भूनें। भुने बैंगन पैन से निकाल लें।
तिल का तेल
6
उसी पैन में राई डालें और चटकने दें। छोटे प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनते रहें।
राईछोटे प्याज़
7
अदरक लहसुन पेस्ट डालें और 2 मिनट पकाएं।
अदरक लहसुन पेस्ट
8
पैन में टमाटर प्यूरी डालें और ¼ कप पानी डालें।
पानी
9
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। 5 मिनट पकाएं।
लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरहल्दी पाउडरनमक
10
इमली का रस डालें और 3 मिनट पकाएं।
11
भुने बैंगन डालें और करी के साथ बैंगन मैश करें। गुड़ डालें।
गुड़
12
पिसा हुआ मूंगफली और तिल का पाउडर डालें। मिलाकर 1 मिनट पकाएं। आंच से उतारें और उबले चावल के साथ या बिरयानी की साइड डिश के रूप में परोसें।

Tips from other cooks

Read every tip →

P
Pooja ShankarMay 2022
So yum! I added regular onions in place of small onions. Still tastes amazing 🤩
N
NandhiniSeptember 2023
Tried this recipe.. Nice 👍
C
A Cookd cookJanuary 2023
🤤
A
AdhishOctober 2026
Made it
C
Clancy JamesOctober 2026
Made it
S
SivaranjaniOctober 2025
Delicious.. I made little gravy consistency.. Taste superb duper.. My Appa liked it very much..
A
abikshaOctober 2024
smash few brinjal and leave few full for all that brinjal lovers
M
Moni ShaaJune 2024
Yummy!!! Tried it for second time in a week😋
C
A Cookd cookMarch 2024
Simply awesome
C
A Cookd cookSeptember 2023
I love this recipe