बिरयानी कत्रिकाईCook

बिरयानी कत्रिकाई

Name: बिरयानी कत्रिकाई
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tsp साबुत धनिया; ½ tsp साबुत काली मिर्च; 1 tsp खसखस; 5-6 बैंगन, बीच से चीरा हुआ; Lemon Sized Portion इमली का गूदा; 1 tsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 2 cup पानी; 2 टमाटर प्यूरी; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; ½ tsp जीरा पाउडर; 1.5 tsp नमक; 2 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 2 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ tsp राई; ¼ tsp सौंफ; 2 sprigs कड़ी पत्ता; ¼ cup मूंगफली का तेल; 3 tbsp मूंगफली; 6 साबुत काजू; 1 tsp सफ़ेद तिल

Also known as Biryani Brinjal Gravy · Veg · Biryani & Pulao

Biryani & Pulao Vegan Low carb Gluten-free Dairy-free

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves4

Per serving275 cal

Spicemedium

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Biryani kathirikai, a Tamil Nadu brinjal gravy with a roasted peanut, sesame and poppy seed masala and tamarind. Medium-spicy, serves 4, 45 minutes, video.

Low calorie

100% would make this again12 cooks

Ingredients

21 items

Cooking for4 servings

साबुत धनिया2 tsp
साबुत काली मिर्च½ tsp
खसखस1 tsp
बैंगन, बीच से चीरा हुआ5-6
इमली का गूदाLemon Sized Portion
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tsp
पानी2 cup
टमाटर प्यूरी2
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
जीरा पाउडर½ tsp
नमक1.5 tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
राई½ tsp
सौंफ¼ tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
मूंगफली का तेल¼ cup
मूंगफली3 tbsp
साबुत काजू6
सफ़ेद तिल1 tsp

Contains: groundnut, cashew or other tree nuts, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	275kcal	1100kcal
Protein	5g	20g
Carbohydrate	17g	67g
Fat	22g	89g
Fibre	5.2g	21g
Sugar	7.2g	29g

Cookd masalas for brinjal

Marina Fish Fry Kit
from ₹141
Marina Fish Fry Kitfrom ₹141

Method

1
मसाले की सामग्री को बिना तेल के भूनें और बारीक पाउडर बना लें।
साबुत धनियासाबुत काली मिर्चखसखसमूंगफलीसाबुत काजूसफ़ेद तिल
2
तेल गरम करें, बैंगन डालकर कुछ मिनट भूनें और अलग रख दें।
बैंगनमूंगफली का तेल
3
बनाने के लिए, बर्तन में तेल गरम करें और मेथी दाना व राई डालें। कड़ी पत्ता डालें।
राईसौंफकड़ी पत्ता
4
प्याज़ और अदरक लहसुन पेस्ट डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
प्याज़अदरक लहसुन पेस्ट
5
टमाटर प्यूरी और मसाला पाउडर डालकर तेल अलग होने तक पकाएं।
टमाटर प्यूरीहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरजीरा पाउडरनमक
6
मसाला और पानी डालकर उबाल आने दें। नमक डालें। इमली का गूदा डालें।
इमली का गूदापानी
7
बैंगन डालें, ढककर 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। आखिर में हरा धनिया डालें।
हरा धनिया

Tips from other cooks

6 notes

F
FlorencyDecember 2023
Cooked Biriyani kathirikai took me out of the world. Showed me heaven .
C
A Cookd cookAugust 2023
Really yammy 😋😋
C
A Cookd cookJune 2023
loved it 😍😍
P
pknOctober 2025
Please add the onion and tomato quantity in either cup or gram quantity. It’s confusing when you say 2 numbers as the size differs.
C
A Cookd cookMay 2024
🤤
S
SKIFebruary 2023
Really yummy...🤩