बिरयानी कत्रिकाईCook

बिरयानी कत्रिकाई

Name: बिरयानी कत्रिकाई
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 3 tbsp मूंगफली; 6 साबुत काजू; 1 tsp सफ़ेद तिल; 2 tsp साबुत धनिया; ½ tsp साबुत काली मिर्च; 1 tsp खसखस; ¼ cup मूंगफली का तेल; 5-6 बैंगन, बीच से चीरा हुआ; ½ tsp राई; ¼ tsp सौंफ; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 2 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 2 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; 2 टमाटर प्यूरी; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; ½ tsp जीरा पाउडर; 1½ tsp नमक; 2 cup पानी; Lemon Sized Portion इमली का गूदा; 1 tsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

45 min
medium
Serves 4
100% liked
17 people cooked this

Prep 15 min · Cook 30 min

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7 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as Biryani Brinjal Gravy · Veg · Biryani & Pulao, Curries & Gravies

Biryani & Pulao Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Low carb Gluten-free Dairy-free

बिरयानी कथिरिकाई, तमिलनाडु की बैंगन की ग्रेवी, जिसमें भुनी हुई मूंगफली, सफ़ेद तिल और खसखस का मसाला और इमली होती है। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, 45 मिनट, वीडियो।

Low calorie

Ingredients

21 items

4 people

मूंगफली3 tbsp
साबुत काजू6
सफ़ेद तिल1 tsp
साबुत धनिया2 tsp
साबुत काली मिर्च½ tsp
खसखस1 tsp
मूंगफली का तेल¼ cup
बैंगन, बीच से चीरा हुआ5-6
राई½ tsp
सौंफ¼ tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
टमाटर प्यूरी2
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
जीरा पाउडर½ tsp
नमक1½ tsp
पानी2 cup
इमली का गूदाLemon Sized Portion
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tsp

Contains: groundnut, cashew or other tree nuts, sesame.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	275kcal	1100kcal
Protein	4.9g	20g
Carbohydrate	17g	67g
Fat	22g	89g
Fibre	5.2g	21g
Sugar	7.2g	29g

Cookd masalas for brinjal

Method

1
मसाले की सामग्री को बिना तेल के भूनें और बारीक पाउडर बना लें।
मूंगफलीसाबुत काजूसफ़ेद तिलसाबुत धनियासाबुत काली मिर्चखसखस
2
तेल गरम करें, बैंगन डालकर कुछ मिनट भूनें और अलग रख दें।
मूंगफली का तेलबैंगन
3
बनाने के लिए, बर्तन में तेल गरम करें और मेथी दाना व राई डालें। कड़ी पत्ता डालें।
राईसौंफकड़ी पत्ता
4
प्याज़ और अदरक लहसुन पेस्ट डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
प्याज़अदरक लहसुन पेस्ट
5
टमाटर प्यूरी और मसाला पाउडर डालकर तेल अलग होने तक पकाएं।
टमाटर प्यूरीहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरजीरा पाउडरनमक
6
मसाला और पानी डालकर उबाल आने दें। नमक डालें। इमली का गूदा डालें।
पानीइमली का गूदा
7
बैंगन डालें, ढककर 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। आखिर में हरा धनिया डालें।
हरा धनिया

Tips from other cooks

6 notes

F
FlorencyDecember 2023
Cooked Biriyani kathirikai took me out of the world. Showed me heaven .
C
A Cookd cookAugust 2023
Really yammy 😋😋
C
A Cookd cookJune 2023
loved it 😍😍
P
pknOctober 2025
Please add the onion and tomato quantity in either cup or gram quantity. It’s confusing when you say 2 numbers as the size differs.
C
A Cookd cookMay 2024
🤤
S
SKIFebruary 2023
Really yummy...🤩