பிரியாணி கத்தரிக்காய்Cook

பிரியாணி கத்தரிக்காய்

Name: பிரியாணி கத்தரிக்காய்
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tsp மல்லி; ½ tsp மிளகு; 1 tsp கசகசா; 5-6 கத்தரிக்காய், கீறியது; Lemon Sized Portion புளிக் கரைசல்; 1 tsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 2 cup தண்ணீர்; 2 தக்காளி ப்யூரி; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp சீரகத் தூள்; 1.5 tsp உப்பு; 2 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 2 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ½ tsp கடுகு; ¼ tsp சோம்பு; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; ¼ cup கடலை எண்ணெய்; 3 tbsp நிலக்கடலை; 6 முந்திரி; 1 tsp வெள்ளை எள்

Also known as Biryani Brinjal Gravy · Veg · Biryani & Pulao

Biryani & Pulao Vegan Low carb Gluten-free Dairy-free

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves4

Per serving275 cal

Spicemedium

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Biryani kathirikai, a Tamil Nadu brinjal gravy with a roasted peanut, sesame and poppy seed masala and tamarind. Medium-spicy, serves 4, 45 minutes, video.

Low calorie

100% would make this again12 cooks

Ingredients

21 items

Cooking for4 servings

மல்லி2 tsp
மிளகு½ tsp
கசகசா1 tsp
கத்தரிக்காய், கீறியது5-6
புளிக் கரைசல்Lemon Sized Portion
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tsp
தண்ணீர்2 cup
தக்காளி ப்யூரி2
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
உப்பு1.5 tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tsp
கடுகு½ tsp
சோம்பு¼ tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
கடலை எண்ணெய்¼ cup
நிலக்கடலை3 tbsp
முந்திரி6
வெள்ளை எள்1 tsp

Contains: groundnut, cashew or other tree nuts, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	275kcal	1100kcal
Protein	5g	20g
Carbohydrate	17g	67g
Fat	22g	89g
Fibre	5.2g	21g
Sugar	7.2g	29g

Cookd masalas for brinjal

Marina Fish Fry Kit
from ₹141
Marina Fish Fry Kitfrom ₹141

Method

1
மசாலாவுக்கான பொருட்களை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து, நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
மல்லிமிளகுகசகசாநிலக்கடலைமுந்திரிவெள்ளை எள்
2
எண்ணெய் சூடாக்கி, கத்தரிக்காயைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கி, தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
கத்தரிக்காய்கடலை எண்ணெய்
3
தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, வெந்தயம், கடுகு சேர்க்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
கடுகுசோம்புகறிவேப்பிலை
4
வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
வெங்காயம்இஞ்சி பூண்டு விழுது
5
தக்காளி ப்யூரி, மசாலாத் தூள்கள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வேக விடவும்.
தக்காளி ப்யூரிமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்சீரகத் தூள்உப்பு
6
அரைத்த மசாலா, தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். உப்பு சேர்க்கவும். புளிக் கரைசல் சேர்க்கவும்.
புளிக் கரைசல்தண்ணீர்
7
கத்தரிக்காயைச் சேர்த்து, மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். கடைசியாகக் கொத்தமல்லி தூவவும்.
கொத்தமல்லி

Tips from other cooks

6 notes

F
FlorencyDecember 2023
Cooked Biriyani kathirikai took me out of the world. Showed me heaven .
C
A Cookd cookAugust 2023
Really yammy 😋😋
C
A Cookd cookJune 2023
loved it 😍😍
P
pknOctober 2025
Please add the onion and tomato quantity in either cup or gram quantity. It’s confusing when you say 2 numbers as the size differs.
C
A Cookd cookMay 2024
🤤
S
SKIFebruary 2023
Really yummy...🤩