பிரியாணி கத்தரிக்காய்
- 45 min
- medium
- Serves 4
- 100% liked
- 17 people cooked this
வறுத்த நிலக்கடலை, வெள்ளை எள், கசகசா மசாலா மற்றும் புளிக் கரைசல் சேர்த்து செய்யப்படும் தமிழ்நாட்டு கத்தரிக்காய் கிரேவி. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 45 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Ingredients
- நிலக்கடலை3 tbsp
- முந்திரி6
- வெள்ளை எள்1 tsp
- மல்லி2 tsp
- மிளகு½ tsp
- கசகசா1 tsp
- கடலை எண்ணெய்¼ cup
- கத்தரிக்காய், கீறியது5-6
- கடுகு½ tsp
- சோம்பு¼ tsp
- கறிவேப்பிலை2 sprigs
- வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
- இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tsp
- தக்காளி ப்யூரி2
- மஞ்சள் தூள்¼ tsp
- மிளகாய்த் தூள்1 tsp
- சீரகத் தூள்½ tsp
- உப்பு1½ tsp
- தண்ணீர்2 cup
- புளிக் கரைசல்Lemon Sized Portion
- கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tsp
Contains: groundnut, cashew or other tree nuts, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 275kcal | 1100kcal |
| Protein | 4.9g | 20g |
| Carbohydrate | 17g | 67g |
| Fat | 22g | 89g |
| Fibre | 5.2g | 21g |
| Sugar | 7.2g | 29g |
Cookd masalas for brinjal
Method
மசாலாவுக்கான பொருட்களை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து, நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
எண்ணெய் சூடாக்கி, கத்தரிக்காயைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கி, தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, வெந்தயம், கடுகு சேர்க்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
தக்காளி ப்யூரி, மசாலாத் தூள்கள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வேக விடவும்.
அரைத்த மசாலா, தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். உப்பு சேர்க்கவும். புளிக் கரைசல் சேர்க்கவும்.
கத்தரிக்காயைச் சேர்த்து, மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். கடைசியாகக் கொத்தமல்லி தூவவும்.
Tips from other cooks
6 notes- F
FlorencyDecember 2023
Cooked Biriyani kathirikai took me out of the world. Showed me heaven .
- C
A Cookd cookAugust 2023
Really yammy 😋😋
- C
A Cookd cookJune 2023
loved it 😍😍
- P
pknOctober 2025
Please add the onion and tomato quantity in either cup or gram quantity. It’s confusing when you say 2 numbers as the size differs.
- C
A Cookd cookMay 2024
🤤
- S
SKIFebruary 2023
Really yummy...🤩
