बैंगन भर्ताCook

बैंगन भर्ता

Name: बैंगन भर्ता
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Punjabi
Ingredients: 2 cloves लहसुन; 1 हरी मिर्च; 1 tsp सूरजमुखी का तेल; 1 inch अदरक, बारीक कटा हुआ; 2 cloves लहसुन, बारीक कटा हुआ; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 1 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; ½ tsp लाल मिर्च पाउडर; ¼ tsp हल्दी पाउडर; ½ tsp धनिया पाउडर; ½ tsp जीरा पाउडर; ¾ tsp नमक; 2 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp नींबू का रस; 1 बैंगन; 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ

Also known as Baingan Ka Bharta, Roasted Egg Plant Mash, Mashed Brinjal · Veg · Curries & Gravies, Dry sides

Curries & Gravies Dry sides Vegan Low carb Gluten-free Dairy-free

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves2

Per serving231 cal

Spicemild

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Baingan bharta: brinjal stuffed with garlic and chilli, charred over a flame and minced into onion tomato masala. Mild, serves 2, 25 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

17 items

Cooking for2 servings

लहसुन2 cloves
हरी मिर्च1
सूरजमुखी का तेल1 tsp
अदरक, बारीक कटा हुआ1 inch
लहसुन, बारीक कटा हुआ2 cloves
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
धनिया पाउडर½ tsp
जीरा पाउडर½ tsp
नमक¾ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
नींबू का रस1 tbsp
बैंगन1
टमाटर, बारीक कटा हुआ1

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	231kcal	462kcal
Protein	2.4g	4.8g
Carbohydrate	14g	29g
Fat	19g	38g
Fibre	3.4g	6.8g
Sugar	5.1g	10g

Cookd masalas for brinjal

Method

1
बैंगन में लंबाई में 4 चीरे लगाएं, 2 लहसुन की कलियां और हरी मिर्च का 1 टुकड़ा भरें, फिर बड़े बैंगन पर 1 छोटा चम्मच तेल लगाएं।
लहसुनहरी मिर्चसूरजमुखी का तेलबैंगन
2
सीधी आंच पर छिलका जलने तक, लगभग 7 मिनट, भूनें।
3
हाथ लगाने लायक ठंडा होने तक रखें और फिर बैंगन का छिलका उतारें। चाकू से बैंगन को बारीक काट लें।
4
मसाले के लिए: पैन में तेल गरम करें और कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें। खुशबू आने तक भूनें। प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
अदरकलहसुनप्याज़सूरजमुखी का तेल
5
कटी हुई हरी मिर्च और फिर टमाटर डालें। नरम होने तक पकाएं।
हरी मिर्चटमाटर
6
मसाला पाउडर डालें, नमक डालें और धीमी आंच पर 3 मिनट पकाएं।
लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरधनिया पाउडरजीरा पाउडरनमक
7
बारीक कटा बैंगन डालें। अच्छी तरह चलाएं। आखिर में कटा हुआ हरा धनिया और नींबू का रस डालें। रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें।
हरा धनियानींबू का रस