वेजिटेबल कोकोनट सांबरCook

वेजिटेबल कोकोनट सांबर

Name: वेजिटेबल कोकोनट सांबर
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: ½ cup पानी; ½ tsp मेथी दाना; 2 tsp चना दाल; 2 tbsp इमली; 2 cup पानी; 2 tsp सूरजमुखी का तेल; 6 सूखी लाल मिर्च; 1 tbsp साबुत धनिया; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 4 tbsp कद्दूकस किया नारियल; 1 tsp राई; 10 छोटे प्याज़; ¼ cup बैंगन, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ¼ tsp हल्दी पाउडर; ½ tsp जीरा; As Needed पानी; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 sprigs कड़ी पत्ता; ½ cup गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ¼ cup फ्रेंच बीन्स; ½ cup आलू; 1 pinch हींग; 2 tbsp हरा धनिया; 1 tbsp गुड़; ½ cup अरहर दाल

Also known as Mix Veg Sambar, keto, low carb, healthy, curries, gravy, kerala, lunch · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal Vegan Dairy-free

Total55 min

Prep15 min

Cook40 min

Serves4

Per serving304 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Tamil New Year, Onam

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala vegetable coconut sambar: toor dal and vegetables in tamarind with a roasted spice and coconut paste. Medium-spicy, serves 4, 55 minutes, video.

Low calorie

90% would make this again10 cooks

Ingredients

23 items

Cooking for4 servings

पानी2.5 cup
मेथी दाना½ tsp
चना दाल2 tsp
इमली2 tbsp
सूरजमुखी का तेल2 tsp
सूखी लाल मिर्च6
साबुत धनिया1 tbsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
कद्दूकस किया नारियल4 tbsp
राई1 tsp
छोटे प्याज़10
बैंगन, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ¼ cup
हल्दी पाउडर¼ tsp
जीरा½ tsp
पानीAs Needed
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
फ्रेंच बीन्स¼ cup
आलू½ cup
हींग1 pinch
हरा धनिया2 tbsp
गुड़1 tbsp
अरहर दाल½ cup

Contains: wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	304kcal	1216kcal
Protein	8.9g	36g
Carbohydrate	38g	153g
Fat	15g	58g
Fibre	9.9g	40g
Sugar	10g	41g

Cookd masalas for coconut (grated)

Method

1
इमली को ½ कप पानी में भिगो दें।
पानीइमली
2
दाल धोकर 3 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में 3 सीटी आने तक पकाएं।
पानीअरहर दाल
3
धीमी आंच पर मसाले की सारी सामग्री खुशबू आने तक भूनें, मिक्सर में डालें और कद्दूकस किया नारियल डालें। ½ कप पानी के साथ चिकना पेस्ट पीस लें।
मेथी दानाचना दालसूरजमुखी का तेलसूखी लाल मिर्चसाबुत धनियाकड़ी पत्ताकद्दूकस किया नारियलजीरापानी
4
बनाने के लिए: तेल गरम करें और राई चटकाएं, छोटे प्याज़ डालें और 2 मिनट भूनें। कड़ी पत्ता डालें।
राईछोटे प्याज़सूरजमुखी का तेलकड़ी पत्ता
5
सब्ज़ियां, इमली का गूदा, नमक, हींग, गुड़ और हल्दी पाउडर डालें।
बैंगनहल्दी पाउडरगाजरफ्रेंच बीन्सआलूहींगगुड़
6
ढककर 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
7
दाल डालें और ज़रूरत के अनुसार पानी से गाढ़ापन ठीक करें।
8
मसाला पेस्ट डालें और 5 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें।
9
आखिर में हरा धनिया डालें। चावल के साथ गरमागरम परोसें।
हरा धनिया

Tips from other cooks

3 notes

S
Sushmitha NagarajanMarch 2022
Salt - 2tsp. Hope this helps!
E
Esther ChandyJanuary 2022
This version of Kerala Sambar is so uncomplicated and has been a big hit with my family ever since you posted it on fb a while ago. You're doing an amazing job. Waiting eagerly for the cookbook.
C
A Cookd cookJanuary 2024
Quantity of Serving.Ingredients + - very helpful.