एरिशेरी
- 35 min
- mild
- Serves 6
केरल की एरिस्सेरी: पीले कद्दू और लोबिया को कद्दूकस किए नारियल, जीरा और काली मिर्च की पिसी हुई पेस्ट में पकाया जाता है। हल्की, 6 लोगों के लिए, 35 मिनट और भिगोने के समय के साथ, वीडियो सहित।
Good for: Onam
Ingredients
लोबिया1 cup
कद्दूकस किया नारियल½ cup
जीरा½ tsp
साबुत काली मिर्च10
हरी मिर्च, मोटा कटा हुआ2
पानी1 cup
नमक1 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
पीला कद्दू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2 cup
नारियल का तेल2 tbsp
राई½ tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च3
कड़ी पत्ता20
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 214kcal | 1284kcal |
| Protein | 9g | 54g |
| Carbohydrate | 26g | 155g |
| Fat | 9.3g | 56g |
| Fibre | 5.5g | 33g |
| Sugar | 4.4g | 26g |
Cookd masalas for yellow pumpkin
Method
लोबिया धोकर कम से कम 5 घंटे भिगो दें।
½ कप कद्दूकस किया नारियल जीरा, साबुत काली मिर्च और हरी मिर्च के साथ पीसें। ज़रूरत के अनुसार पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट पीस लें।
एक बर्तन में लोबिया, 1 कप पानी, 1 छोटा चम्मच नमक और ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालें और 10 मिनट उबालें।
कद्दू के टुकड़े डालें और 10 मिनट और या कद्दू नरम होने तक उबालें।
पिसा हुआ नारियल का पेस्ट डालें। 3 मिनट पकाएं। आंच से उतार लें।
एक छोटे पैन में नारियल का तेल गरम करें और राई डालें। राई चटकने लगे तो उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, कद्दूकस किया नारियल और कड़ी पत्ता डालें। नारियल सुनहरा होने तक भूनें।
इसे एरिशेरी में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।
Tips from other cooks
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