टिफ़िन सांबर
Also known as Toor Dhal Sambar, Breakfast Sambar, Hotel Tiffin Sambar, Idli Sambar · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Pongal, Rainy Day
Cook along
8 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Tiffin sambar of toor dal and yellow pumpkin with shallots, tamarind and freshly ground sambar powder. Mild, serves 2, about 40 minutes, step-by-step video.
94% would make this again17 cooks
Ingredients
21 itemsपानी3.5 cup
पीला कद्दू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ¼ cup
हल्दी पाउडर¼ tsp
सूखी लाल मिर्च7
साबुत धनिया2 tbsp
चना दाल2 tbsp
मेथी दाना0.50 tsp
जीरा0.50 tsp
सूरजमुखी का तेल1 tbsp
राई¼ tsp
उड़द दाल¼ tsp
हींग¼ tsp
छोटे प्याज़, कटा हुआ15
टमाटर, कटा हुआ1
नमकAs Needed
घी1 tbsp
गुड़2 tsp
कड़ी पत्ता10
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
अरहर दाल0.50 cup
इमली1 tbsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 515kcal | 1030kcal |
| Protein | 19g | 38g |
| Carbohydrate | 71g | 142g |
| Fat | 21g | 41g |
| Fibre | 20g | 40g |
| Sugar | 16g | 32g |
Cookd masalas for toor dal
Method
- 1
इमली को ½ कप पानी में भिगोकर इमली का रस निकाल लें।
पानीइमली
- 2
दाल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ़ न हो जाए।
अरहर दाल
- 3
अरहर दाल और कद्दू को हल्दी पाउडर और 2 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में 8 सीटी आने तक पकाएं और दाल और कद्दू मैश करें। अलग रख दें।
पीला कद्दूहल्दी पाउडरपानी
- 4
सांबर पाउडर की सारी सामग्री बिना तेल के भूनकर पाउडर पीस लें।
सूखी लाल मिर्चसाबुत धनियाचना दालमेथी दानाजीरा
- 5
कड़ाही में तेल गरम करें, राई, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और हींग डालें। कटे छोटे प्याज़, टमाटर डालें और एक मिनट भूनें।
सूरजमुखी का तेलराईउड़द दालसूखी लाल मिर्चहींगछोटे प्याज़टमाटर
- 6
नमक, सांबर पाउडर डालें और 2 मिनट पकाएं। कड़ाही में इमली का रस डालें और 3 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
नमक
- 7
घी डालें। मैश की हुई दाल और कद्दू का मिश्रण, 1 कप पानी और गुड़ कड़ाही में डालें और 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
घीपानीगुड़
- 8
कड़ी पत्ता और हरा धनिया डालें। आंच से उतारें और डोसा/इडली/पोंगल के साथ गरमागरम परोसें।
कड़ी पत्ताहरा धनिया
Tips from other cooks
8 notes- N
NavyajaJune 2024
Really superb
kirthanaJune 2024
it was amazing. step by step process really helped me set things in motion.
- S
Shivaani SelvamJanuary 2022
nice taste
- I
ijazAugust 2024
❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰
- D
Divya NairFebruary 2024
quick and delicious. prep a bit and whoa you have yummy sambar hot in the morning without much hassle.
- C
A Cookd cookJuly 2023
An easy but best Tiffin Sambar ever!
Dr. SasikanthMarch 2023
i didn't have pumpkin hence I haven't used it still it turned out good 😊 . thank you for the recipe enjoying the app so far
- R
Rohan RamaDecember 2021
easy enough to make, delicious. best to peel the small onions in advance to save time. great recipe though
