டிஃபன் சாம்பார்
Also known as Toor Dhal Sambar, Breakfast Sambar, Hotel Tiffin Sambar, Idli Sambar · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Pongal, Rainy Day
Cook along
8 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Tiffin sambar of toor dal and yellow pumpkin with shallots, tamarind and freshly ground sambar powder. Mild, serves 2, about 40 minutes, step-by-step video.
94% would make this again17 cooks
Ingredients
21 itemsதண்ணீர்3.5 cup
பரங்கிக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது¼ cup
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
காய்ந்த மிளகாய்7
மல்லி2 tbsp
கடலைப் பருப்பு2 tbsp
வெந்தயம்0.50 tsp
சீரகம்0.50 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்1 tbsp
கடுகு¼ tsp
உளுந்து¼ tsp
பெருங்காயம்¼ tsp
சின்ன வெங்காயம், நறுக்கியது15
தக்காளி, நறுக்கியது1
உப்புAs Needed
நெய்1 tbsp
வெல்லம்2 tsp
கறிவேப்பிலை10
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
துவரம் பருப்பு0.50 cup
புளி1 tbsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 515kcal | 1030kcal |
| Protein | 19g | 38g |
| Carbohydrate | 71g | 142g |
| Fat | 21g | 41g |
| Fibre | 20g | 40g |
| Sugar | 16g | 32g |
Cookd masalas for toor dal
Method
- 1
½ கப் தண்ணீரில் புளியை ஊற வைத்து, புளித் தண்ணீரைப் பிழிந்து எடுக்கவும்.
தண்ணீர்புளி
- 2
தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை பருப்பைக் கழுவவும்.
துவரம் பருப்பு
- 3
துவரம் பருப்பு, பரங்கிக்காயுடன் மஞ்சள் தூள், 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 8 விசில் வரும் வரை வேக விட்டு, பருப்பையும் பரங்கிக்காயையும் மசிக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
பரங்கிக்காய்மஞ்சள் தூள்தண்ணீர்
- 4
சாம்பார் பொடிக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து, பொடியாக அரைக்கவும்.
காய்ந்த மிளகாய்மல்லிகடலைப் பருப்புவெந்தயம்சீரகம்
- 5
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு, உளுந்து, காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயம் சேர்க்கவும். நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுஉளுந்துகாய்ந்த மிளகாய்பெருங்காயம்சின்ன வெங்காயம்தக்காளி
- 6
உப்பு, சாம்பார் பொடி சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக விடவும். புளித் தண்ணீரைக் கடாயில் சேர்த்து 3 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
உப்பு
- 7
நெய் சேர்க்கவும். மசித்த பருப்பு, பரங்கிக்காய் கலவை, 1 கப் தண்ணீர், வெல்லம் ஆகியவற்றைக் கடாயில் சேர்த்து 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
நெய்தண்ணீர்வெல்லம்
- 8
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, தோசை/இட்லி/பொங்கலுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
கறிவேப்பிலைகொத்தமல்லி
Tips from other cooks
8 notes- N
NavyajaJune 2024
Really superb
kirthanaJune 2024
it was amazing. step by step process really helped me set things in motion.
- S
Shivaani SelvamJanuary 2022
nice taste
- I
ijazAugust 2024
❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰
- D
Divya NairFebruary 2024
quick and delicious. prep a bit and whoa you have yummy sambar hot in the morning without much hassle.
- C
A Cookd cookJuly 2023
An easy but best Tiffin Sambar ever!
Dr. SasikanthMarch 2023
i didn't have pumpkin hence I haven't used it still it turned out good 😊 . thank you for the recipe enjoying the app so far
- R
Rohan RamaDecember 2021
easy enough to make, delicious. best to peel the small onions in advance to save time. great recipe though
