எரிசேரி
- 35 min
- mild
- Serves 6
கேரள எரிசேரி: துருவிய தேங்காய், சீரகம் மற்றும் மிளகு அரைத்த விழுதில் பரங்கிக்காய் மற்றும் காராமணி சேர்த்து செய்யப்படும் கறி. மிதமான காரம், 6 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து 35 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Good for: Onam
Ingredients
காராமணி1 cup
துருவிய தேங்காய்½ cup
சீரகம்½ tsp
மிளகு10
பச்சை மிளகாய், பெரிதாக நறுக்கியது2
தண்ணீர்1 cup
உப்பு1 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
பரங்கிக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2 cup
தேங்காய் எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு½ tsp
உளுந்து1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்3
கறிவேப்பிலை20
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 214kcal | 1284kcal |
| Protein | 9g | 54g |
| Carbohydrate | 26g | 155g |
| Fat | 9.3g | 56g |
| Fibre | 5.5g | 33g |
| Sugar | 4.4g | 26g |
Cookd masalas for yellow pumpkin
Method
காராமணியைக் கழுவி குறைந்தது 5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
½ கப் துருவிய தேங்காயுடன் சீரகம், மிளகு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு கெட்டியான விழுதாக அரைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் காராமணியுடன் 1 கப் தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன் உப்பு, ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
சதுரமாக நறுக்கிய பரங்கிக்காய் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடம் அல்லது பரங்கிக்காய் மென்மையாகும் வரை வேக வைக்கவும்.
அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து 3 நிமிடம் வேக விடவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
ஒரு சிறிய வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு வெடிக்கத் தொடங்கியதும், உளுந்து, காய்ந்த மிளகாய், துருவிய தேங்காய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, தேங்காய் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
இதை எரிசேரியில் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
