गारेलु और चिकन करीCook

गारेलु और चिकन करी

Name: गारेलु और चिकन करी
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 2 cup साबुत उड़द; 1 inch अदरक; 2 tsp नमक; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp जीरा; 2 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; ¼ cup हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; For Deep Frying तेल; 1 tbsp तेल; 2 inch दालचीनी; 1 चक्र फूल; 4 लौंग; 4 हरी इलायची; 3 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 1 tsp नमक; 3 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 500 grams चिकन करी कट; 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp जीरा पाउडर; 1 tsp धनिया पाउडर; ½ tsp नमक; 1 cup पानी; 2 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

70 min
medium
Serves 4

Prep 10 min · Cook 60 min

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9 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as Vada and Chicken Curry · Non-veg · Tiffin, Curries & Gravies

Tiffin Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal Snacks & Starters High protein Gluten-free Dairy-free

गारेलु और चिकन करी में कुरकुरे आंध्र शैली के साबुत उड़द वड़े और कड़ाही चिकन करी का मेल है। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, 70 मिनट और भिगोने का समय, चरण-दर-चरण वीडियो।

High protein

Good for: Party, Rainy Day

Ingredients

22 items

4 people

साबुत उड़द2 cup
अदरक1 inch
नमक3½ tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ4
जीरा1 tbsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ¼ cup
तेलFor Deep Frying
तेल1 tbsp
दालचीनी2 inch
चक्र फूल1
लौंग4
हरी इलायची4
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ3
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
चिकन करी कट500 grams
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
हल्दी पाउडर1 tsp
जीरा पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1 tsp
पानी1 cup
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	694kcal	2776kcal
Protein	55g	221g
Carbohydrate	83g	332g
Fat	18g	72g
Fibre	24g	98g
Sugar	4.8g	19g

Cookd masalas for chicken curry cut

Madras 65
from ₹94
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Method

1
उड़द दाल को कम से कम 2 घंटे, लेकिन 3 घंटे से ज़्यादा नहीं, भिगो दें। उड़द दाल का पानी निकाल दें और इसे अदरक के साथ मिक्सर में थोड़ा-थोड़ा करके पीसें, ध्यान रखें कि अगला हिस्सा डालने से पहले पिछला हिस्सा पूरी तरह पिस जाए। चिकना घोल बनाने के लिए थोड़ा-थोड़ा पानी डालें।
साबुत उड़दअदरक
2
बाकी सामग्री घोल में डालें और मिलाकर एकसार घोल बना लें।
नमकप्याज़जीराहरी मिर्चहरा धनिया
3
गारेलु का आकार देने के लिए केले का पत्ता लें और थोड़े पानी से गीला करें। हाथ गीले करें, थोड़ा सा घोल लें और केले के पत्ते के बीच में रखें। हल्के हाथ से चपटा करके गोल आकार दें और बीच में छेद करें। पत्ते को हाथ में लें और धीरे-धीरे बने हुए गारेलु से अलग करें।
4
इस समय गारेलु आसानी से हाथ से फिसल जाना चाहिए। इसे गरम तेल में सरकाएं और हर तरफ़ 3 मिनट तेल में डीप फ्राई करें। आखिर में यह अच्छी तरह सुनहरा और क्रिस्पी होना चाहिए।
तेल
5
चिकन करी बनाने के लिए कड़ाही में तेल गरम करें। गरम होने पर साबुत मसाले डालें। मध्यम आंच पर 1 मिनट भूनें।
तेलदालचीनीचक्र फूललौंगहरी इलायची
6
खुशबू आने पर कड़ाही में प्याज़, नमक और हरी मिर्च डालें और मध्यम-तेज़ आंच पर 6-7 मिनट या हल्का सुनहरा होने लगने तक भूनें।
प्याज़नमकहरी मिर्च
7
फिर अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं। चिकन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अदरक लहसुन पेस्टचिकन करी कट
8
मसाला पाउडर डालें और मध्यम-तेज़ आंच पर 3-4 मिनट पकाएं।
लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरजीरा पाउडरधनिया पाउडरनमक
9
जब चिकन पैन की तली में चिपकने लगे, तो पानी डालें और पैन की तली खुरचें। चिकन को धीमी आंच पर 8-10 मिनट पकने दें। ग्रेवी काफ़ी गाढ़ी हो जानी चाहिए और चिकन पक जाना चाहिए। हरे धनिये से गार्निश करें और गारेलु के साथ गरमागरम परोसें।
पानीहरा धनिया