कोज़ी उरुलई कुलंबु
Also known as Kozhi Masala Kulambu, South Indian Chicken Gravy · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamHigh proteinGluten-freeDairy-free
Cook along
10 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kozhi urulai kulambu: a Tamil Nadu chicken and potato gravy with roasted pepper, chilli, coriander and cumin. Medium-spicy, serves 4, an hour, video.
High protein
Ingredients
20 itemsलौंग3
कड़ी पत्ता5
हरी मिर्च2
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2
पानी1.50 cup
चिकन करी कट¾ kg
नमक2 tsp
चीनी1 tsp
हरा धनिया, कटा हुआFor Garnish
साबुत काली मिर्च3 tbsp
साबुत धनिया3 tbsp
जीरा2 tbsp
सूखी लाल मिर्च3
सूरजमुखी का तेल3 tbsp
दालचीनी2
हरी इलायची3
कद्दूकस किया नारियल0.50 cup
लहसुन, कटा हुआ2 tbsp
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 545kcal | 2180kcal |
| Protein | 44g | 175g |
| Carbohydrate | 33g | 132g |
| Fat | 29g | 116g |
| Fibre | 9.6g | 38g |
| Sugar | 6.2g | 25g |
Cookd masalas for potato
Method
- 1
पैन गरम करें, साबुत काली मिर्च, सूखी लाल मिर्च, साबुत धनिया और जीरा बिना तेल के भूनें। ब्लेंडर में डालकर बारीक पाउडर ब्लेंड करें। अलग रख दें।
साबुत काली मिर्चसाबुत धनियाजीरासूखी लाल मिर्चकद्दूकस किया नारियल
- 2
दूसरा पैन गरम करें, तेल डालें। दालचीनी, इलायची, लौंग, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च डालें और चटकने दें।
लौंगकड़ी पत्ताहरी मिर्चसूरजमुखी का तेलदालचीनीहरी इलायचीलहसुन
- 3
प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।
प्याज़
- 4
टमाटर डालें और गलने और किनारों पर तेल छोड़ने तक पकाएं।
टमाटर
- 5
आलू डालें, अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ी देर पकने दें।
आलू
- 6
मसाला डालें, खुशबू आने तक पकाएं। पानी डालें, मसाले के साथ मिलने तक मिलाएं।
पानी
- 7
चिकन डालें, एक समान लिपटने तक मिलाएं और कुछ मिनट पकाएं।
चिकन करी कट
- 8
नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
नमकचीनी
- 9
पैन ढकें और बीच-बीच में चलाते हुए मध्यम आंच पर 20 मिनट पकने दें।
- 10
देखें कि चिकन और आलू पक गए हैं। कटोरे में निकालें। कटे हरे धनिये से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
हरा धनिया
Tips from other cooks
1 note- S
SuprajaDecember 2021
Easy recipe using easily available ingredients. It came out well.
