கோழி உருளைக் குழம்பு
Also known as Kozhi Masala Kulambu, South Indian Chicken Gravy · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamHigh proteinGluten-freeDairy-free
Cook along
10 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kozhi urulai kulambu: a Tamil Nadu chicken and potato gravy with roasted pepper, chilli, coriander and cumin. Medium-spicy, serves 4, an hour, video.
High protein
Ingredients
20 itemsகிராம்பு3
கறிவேப்பிலை5
பச்சை மிளகாய்2
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2
தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
உருளைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
தண்ணீர்1.50 cup
கறி கோழி¾ kg
உப்பு2 tsp
சர்க்கரை1 tsp
கொத்தமல்லி, நறுக்கியதுFor Garnish
மிளகு3 tbsp
மல்லி3 tbsp
சீரகம்2 tbsp
காய்ந்த மிளகாய்3
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
பட்டை2
ஏலக்காய்3
துருவிய தேங்காய்0.50 cup
பூண்டு, நறுக்கியது2 tbsp
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 545kcal | 2180kcal |
| Protein | 44g | 175g |
| Carbohydrate | 33g | 132g |
| Fat | 29g | 116g |
| Fibre | 9.6g | 38g |
| Sugar | 6.2g | 25g |
Cookd masalas for potato
Method
- 1
வாணலியைச் சூடாக்கி, முழு மிளகு, காய்ந்த மிளகாய், மல்லி, சீரகத்தை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். பிளெண்டரில் போட்டு நைசான பொடியாக அரைக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
மிளகுமல்லிசீரகம்காய்ந்த மிளகாய்துருவிய தேங்காய்
- 2
மற்றொரு வாணலியைச் சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றவும். பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
கிராம்புகறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்பட்டைஏலக்காய்பூண்டு
- 3
வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
வெங்காயம்
- 4
தக்காளி சேர்த்து, நன்கு குழைந்து ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வேக விடவும்.
தக்காளி
- 5
உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து சிறிது நேரம் வேக விடவும்.
உருளைக்கிழங்கு
- 6
மசாலாப் பொடி சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து, மசாலாவுடன் சேரும் வரை கலக்கவும்.
தண்ணீர்
- 7
கோழியைச் சேர்த்து, மசாலா சமமாகப் படும் வரை கலந்து, சில நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
கறி கோழி
- 8
உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும்.
உப்புசர்க்கரை
- 9
வாணலியை மூடி, அவ்வப்போது கிளறியபடி மிதமான தீயில் 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
- 10
கோழியும் உருளைக்கிழங்கும் வெந்துவிட்டதா எனப் பார்க்கவும். ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லி
Tips from other cooks
1 note- S
SuprajaDecember 2021
Easy recipe using easily available ingredients. It came out well.
More like this
தால் கிச்சடி
30 mins539 cal
mild · Pressure Cooked · Low sugar
சீஸ் பால்ஸ்
35 mins517 cal
mild · Deep Fried · Low sugar
கோவா சிக்கன் குரோக்கெட்ஸ்
40 mins270 cal
mild · Pan-Fried · High protein
மலாய் கோஃப்தா
45 mins470 cal
medium · Simmered · Source of protein
கேரளா லேம்ப் ஸ்டூ
30 mins452 cal
medium · Simmered · Low carb