கோழி உருளைக் குழம்பு
- 60 min
- medium
- Serves 4
கோழி உருளைக்கிழங்கு குழம்பு: வறுத்த மிளகு, மிளகாய், மல்லி மற்றும் சீரகம் சேர்த்து செய்யும் தமிழ்நாடு ஸ்டைல் சிக்கன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கிரேவி. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 1 மணி நேரம், வீடியோ.
Ingredients
மிளகு3 tbsp
காய்ந்த மிளகாய்3
மல்லி3 tbsp
சீரகம்2 tbsp
துருவிய தேங்காய்½ cup
எண்ணெய்3 tbsp
பட்டை2
ஏலக்காய்3
கிராம்பு3
பூண்டு, நறுக்கியது2 tbsp
கறிவேப்பிலை5
பச்சை மிளகாய்2
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2
தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
உருளைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
தண்ணீர்1½ cup
கறி கோழி0.75 kg
உப்பு2 tsp
சர்க்கரை1 tsp
கொத்தமல்லி, நறுக்கியதுFor Garnish
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 545kcal | 2180kcal |
| Protein | 44g | 175g |
| Carbohydrate | 33g | 132g |
| Fat | 29g | 116g |
| Fibre | 9.6g | 38g |
| Sugar | 6.2g | 25g |
Cookd masalas for potato
Method
வாணலியைச் சூடாக்கி, முழு மிளகு, காய்ந்த மிளகாய், மல்லி, சீரகத்தை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். பிளெண்டரில் போட்டு நைசான பொடியாக அரைக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
மற்றொரு வாணலியைச் சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றவும். பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
தக்காளி சேர்த்து, நன்கு குழைந்து ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வேக விடவும்.
உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து சிறிது நேரம் வேக விடவும்.
மசாலாப் பொடி சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து, மசாலாவுடன் சேரும் வரை கலக்கவும்.
கோழியைச் சேர்த்து, மசாலா சமமாகப் படும் வரை கலந்து, சில நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும்.
வாணலியை மூடி, அவ்வப்போது கிளறியபடி மிதமான தீயில் 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
கோழியும் உருளைக்கிழங்கும் வெந்துவிட்டதா எனப் பார்க்கவும். ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- S
SuprajaDecember 2021
Easy recipe using easily available ingredients. It came out well.
