हाईवे ढाबा चिकन करीCook

हाईवे ढाबा चिकन करी

Name: हाईवे ढाबा चिकन करी
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Punjabi
Ingredients: 5 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 cup टमाटर, मोटा कटा हुआ; 2 inch दालचीनी; 5 हरी इलायची; 1 बड़ी इलायची; 6 लौंग; 2 हरी मिर्च; 1 cup प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp जीरा पाउडर; 1 tbsp धनिया पाउडर; 2 tsp गरम मसाला; ½ tbsp नमक; 500 grams चिकन करी कट; 2 cup पानी; ¼ cup हरा धनिया; 1 tbsp कसूरी मेथी; 1 tbsp घी; 1 tsp अदरक, बारीक कटा हुआ; ½ tsp लाल मिर्च पाउडर

Also known as Highway Chicken Curry, Dhaba Style Chicken Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free

Total50 min

Prep15 min

Cook35 min

Serves4

Per serving450 cal

Spicemedium

Good for: Party

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Highway dhaba chicken curry with whole spices, onion tomato masala, kasuri methi and a ghee tadka. Medium-spicy, serves 4, 50 minutes, step-by-step video.

High protein

100% would make this again19 cooks

Ingredients

22 items

Cooking for4 servings

सूरजमुखी का तेल5 tbsp
टमाटर, मोटा कटा हुआ1 cup
दालचीनी2 inch
हरी इलायची5
बड़ी इलायची1
लौंग6
हरी मिर्च2
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1 cup
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
जीरा पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1 tbsp
गरम मसाला2 tsp
नमक½ tbsp
चिकन करी कट500 grams
पानी2 cup
हरा धनिया¼ cup
कसूरी मेथी1 tbsp
घी1 tbsp
अदरक, बारीक कटा हुआ1 tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	450kcal	1800kcal
Protein	28g	113g
Carbohydrate	15g	62g
Fat	32g	129g
Fibre	5.8g	23g
Sugar	3g	12g

Cookd masalas for chicken curry cut

Method

1
टमाटर को पीसकर प्यूरी बना लें।
टमाटर
2
तेल गरम करें और साबुत मसाले (दालचीनी, लौंग, हरी इलायची और बड़ी इलायची) डालें।
सूरजमुखी का तेलदालचीनीहरी इलायचीबड़ी इलायचीलौंग
3
लंबे कटे प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक पकाएं।
प्याज़
4
सुनहरे प्याज़ में अदरक लहसुन पेस्ट, बीच से चीरी हुई हरी मिर्च, सारे मसाला पाउडर और नमक डालें। 20 सेकंड भूनें। इसमें टमाटर प्यूरी डालें। ज़रूरत हो तो पानी डालते हुए 5 मिनट पकाएं।
हरी मिर्चअदरक लहसुन पेस्टहल्दी पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरजीरा पाउडरधनिया पाउडरगरम मसालानमक
5
इसमें चिकन के टुकड़े डालकर 2 मिनट भूनें।
चिकन करी कट
6
इसमें पानी डालकर ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर 20 मिनट पकाएं।
पानी
7
20 मिनट बाद तेल ऊपर या किनारों पर तैरता दिखना चाहिए। इसका मतलब है कि मसाले पक गए हैं। चखकर नमक ठीक करें।
8
चिकन करी में कटा हुआ हरा धनिया और मसली हुई कसूरी मेथी डालें। आंच से उतार लें।
हरा धनियाकसूरी मेथी
9
दूसरे पैन में घी गरम करें और उसमें कटा हुआ अदरक डालें। लाल मिर्च पाउडर डालें और गैस बंद कर दें। इसे चिकन करी में डालें।
घीअदरकलाल मिर्च पाउडर

Tips from other cooks

Read every tip →

Pavithran VJanuary 2022
i made it little extra spicy 🔥
M
Minu PriyaMarch 2024
yummy chicken, just made it dry as per my preference
S
Shanmathi R KJuly 2022
I made this curry for sidedish with biriyani everyone from my family loved it❤️.It was a simple yet bomb dish to make🔥😋
C
A Cookd cookFebruary 2022
1 cup means how many tomatoes and onions?
A
Anushree BodhakFebruary 2022
loved this recipe 😋
K
kruthika shettyDecember 2021
Easy and yummy recipe!
A
Arundathe JJune 2024
Was really too yummy. I haven't enjoyed eating parotta like this in a long time was a great combination. The tadka in the end is a must.
R
Renjoy HenryMay 2024
came out really well. so yummy.
C
A Cookd cookMay 2024
it's really easy to make and it's taste made me to do tht recipe for the next weekend . really good
L
Lavania KrisFebruary 2024
easy to make and sure to impress!!!