ஹைவே டாபா சிக்கன் கறி

Method

1. 1

   தக்காளியை விழுதாக அரைக்கவும்.

   தக்காளி

2. 2

   எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, முழு மசாலாப் பொருட்களை (பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், கருப்பு ஏலக்காய்) சேர்க்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்பட்டைஏலக்காய்கருப்பு ஏலக்காய்கிராம்பு

3. 3

   நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

   வெங்காயம்

4. 4

   பொன்னிறமான வெங்காயத்துடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, கீறிய பச்சை மிளகாய், எல்லா மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்த்து 20 நொடி வதக்கவும். இதனுடன் தக்காளி ப்யூரியைச் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்த்து 5 நிமிடம் வேக விடவும்.

   பச்சை மிளகாய்இஞ்சி பூண்டு விழுதுமஞ்சள் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்சீரகத் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்பு

5. 5

   இதில் கோழித் துண்டுகளைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

   கறி கோழி

6. 6

   இதில் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி போடவும். குறைந்த தீயில் 20 நிமிடம் வேக விடவும்.

   தண்ணீர்

7. 7

   20 நிமிடம் கழித்து, மேலே அல்லது ஓரங்களில் எண்ணெய் மிதந்து வர வேண்டும். மசாலா நன்றாக வெந்துவிட்டது என்பதற்கு இதுதான் அடையாளம். சுவைத்துப் பார்த்து உப்பு சரிபார்க்கவும்.

8. 8

   நறுக்கிய கொத்தமல்லி, நசுக்கிய உலர்ந்த வெந்தயக் கீரையை சிக்கன் கறியில் சேர்க்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

   கொத்தமல்லிஉலர்ந்த வெந்தயக் கீரை

9. 9

   மற்றொரு வாணலியில் நெய் சூடாக்கி, நறுக்கிய இஞ்சி சேர்க்கவும். மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும். இதை சிக்கன் கறியில் சேர்க்கவும்.

   நெய்இஞ்சிமிளகாய்த் தூள்