கோவா ரோஸ் ஆம்லெட்

ஊறவைக்கும் மசாலாவுக்கான எல்லா பொருட்களுடனும் கோழியை ஊற வைக்கவும். 20 நிமிடம் அப்படியே விடவும்.

கறி கோழிஇஞ்சி பூண்டு விழுதுஎலுமிச்சைச் சாறுஉப்பு

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், எல்லா முழு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். வாசனை வந்து வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

எண்ணெய்இஞ்சிபூண்டுபச்சை மிளகாய்வெங்காயம்சீரகம்பட்டைகிராம்புகாஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்

துருவிய தேங்காய், மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

மல்லிமிளகுதுருவிய தேங்காய்மஞ்சள் தூள்

ஆற விட்டு, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

தண்ணீர்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

எண்ணெய்வெங்காயம்

தக்காளி சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கி, பிறகு ஊற வைத்த கோழியைச் சேர்த்து அதிக தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

தக்காளி

தயாரித்த மசாலா விழுதைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். மூடி போட்டு 15 நிமிடம் வேக விடவும்.

தண்ணீர்உப்பு

கொத்தமல்லி தூவி, கலந்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

கொத்தமல்லி

ஒரு கிண்ணத்தில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும்.

வெங்காயம்கொத்தமல்லிஉப்பு

முட்டைகளைச் சேர்த்து, சீராகக் கலக்கும் வரை அடிக்கவும்.

பச்சை மிளகாய்முட்டை

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, இரண்டு முறையாக ஆம்லெட்டுகள் செய்யவும்.

எண்ணெய்

ஆம்லெட்டை வெட்டியோ சுருட்டியோ ஒரு தட்டில் வைக்கவும். ஆம்லெட்டின் மேல் சிறிது கோழிக் கிரேவியை ஸ்பூனால் ஊற்றி, அதன் மேல் நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லி தூவவும்.

வெங்காயம்கொத்தமல்லி